PÊCHE ALBERGE JAUNE. 



Persica flava. Poit. et Turp> 



\ ES pêches à chair jaune sont peu connues dans le monde. Les planteurs ne 

 Iles demandent pas , et ce n'est guère que dans les collections qu'on peut 

 ^espérer de les rencontrer. Duhamel en a décrit trois espèces. Depuis cet 

 auteur , on a découvert ou il s'est formé un pavie à chair jaune. Les Améri- 

 cains , auxquels l'Europe a fourni les premiers fruits , nous en renvoient aujourd'hui qui 

 ont pris naissance sur leur sol, et parmi lesquels il y a plusieurs pêches et pavies à chair 

 jaune; de sorte qu'on pourrait compter actuellement une douzaine de pêches jaunes. Mais 

 la couleur ne faisant pas la qualité, on ne ^eut blâmer les planteurs de s'en tenir aux espèces 

 dont le mérite est reconnu incontestable 



L'arbre de l'espèce qui m'occupe ici jst peut-être au-dessous de la moyenne vigueur et 

 paraît assez délicat. Ses rameaux d'un, deux et trois ans, ont une teinte jaune qui leur est 

 particulière, et par laquelle on reconnaît l'espèce de loin. 



Les bourgeons sont faibles , d'un vert pâle, ou même jaune, du côté du soleil. 



Ses feuilles sont grandes, ordinairement d'un vert pâle sur un arbre déjà en rapport, 

 longues de 6 pouces (18 centimètres), assez crispées le long de la nervure, bordées de dents 

 en scie peu profondes; leur pétiole est court, jaunâtre, quelquefois dénué de glandes, et 

 lorsqu'il en est muni , elles sont peu nombreuses, petites, globuleuses et jaunes. 



Les fleurs sont de moyenne grandeur , d'un rouge assez vif, irrégulières et ouvertes en 

 soucoupe; il en naît quelquefois deux dans le même bouton. Duhamel dit que cet arbre 

 donne tantôt de petites et tantôt de grandes fleurs; il l'a même figuré dans ce dernier état; 

 si le fait est vrai, il est assez extraordinaire; je ne l'ai jamais vu. 



Le fruit est de moyenne grosseur, arrondi, quelquefois aplati sur un côté , remarquable 

 par sa couleur jaune qu'il prend long-temps avant de mûrir , et qu'il conserve du côté de 

 l'ombre, tandis que le côté du soleil se lave de rouge très foncé, qui passe même au presque 

 noir, comme dans la Galande. Le sillon est assez profond, et sur le même arbre, des 

 fruits sont surmontés d'un mamelon et d'autres en sont dépourvus. 



La peau n'est recouverte que d'un léger duvet, et elle ne se détache delà chair que dans 

 l'extrême maturité. 



La chair est jaune, fine, très ferme et croquante pendant long-temps , ensuite fondante 

 dans la parfaite maturité. 



