PÊCHE BOURDINE. 



Persiea narhonensis. Poit. et Turp. 



A Quintinye et Merlet appelaient cette Pêche Bourdin, nom que depuis 

 long- temps les jardiniers ont féminisé. 



L'arbre qui la porte est grand, vigoureux, se met aisément à fruit, charge 



beaucoup, souvent trop; alors son fruit reste petit si l'on n'a pas le soin d'en 



retrancher une partie. On peut le mettre en plein vent; il y donne beaucoup 



de fruits, petits k la vérité, mais meilleurs qu'en espalier. Parmi ses bourgeons, 



les uns se lavent de rouge, les autres restent verts quoique exposés 



également au soleil. 



Les feuilles sont d'un beau vert, longues de 6 pouces (i5 à 16 

 centimètres), assez planes, peu ou point plissées contre la nervure principale, 

 bordées de très petites dents arrondies; elles ont le pétiole canaliculé et muni 

 de glandes globuleuses. 



Il est bon de rappeler ici que les feuilles de tous les pêchers ont de très longues stipules 

 qui tombent long-temps avant que les feuilles aient pris tout leur développement. 



Les fleurs sont de moyenne grandeur, d'un rouge violet assez foncé, le tube calicinal 

 est campanule, jaunâtre et mielleux en dedans, lavé de rouge en dehors du côté du soleil, 

 évasé en un limbe à cinq découpures obtuses , concaves, cotonneuses au sommet. Les pétales 

 sont ovales, onguiculés, concaves, les uns entiers et les autres échancrés au sommet; ils 

 entourent un grand nombre d'étamines, dont les filets, souvent plus rouges qu'eux, sont 

 de leur longueur et arqués à la base. Le germe est surmonté d'un style plus long que les 

 étamines, et terminé par un stigmate échancré latéralement. 



Le fruit est presque rond, ayant un peu plus de diamètre que de longueur, ordinaire- 

 ment un peu moins gros que la grosse Mignonne, divisé par une gouttière très large, assez 

 profonde, souvent bordée d'une lèvre plus saillante que l'autre. Le côté opposé à la 

 gouttière est aplati ou enfoncé, et la réunion de la rainure avec cet aplatissement forme 

 une espèce d'enfoncement au sommet du fruit. La gouttière est plus profonde et plus large 

 que dans la grosse Mignonne. La queue est placée dans une cavité large et profonde. 



La peau , couverte d'un duvet très fin , se colore d'un beau rouge foncé au soleil ; elle 

 quitte aisément la chair. 



