PÊCHE CHEVREUSE HATIVE. 



Persia dubia. Poit. et Turp. 



ES le temps de Duhamel on ne savait pas reconnaître la Pêche qui por- 

 tait le nom de Ghevreuse hâtive. Duhamel lui-même , en décrivant cette 

 Pêche , n'était pas certain que ce fût elle, parce qu'il ne faisait pas usage 

 I des glandes dans ses descriptions. La même incertitude , ou plutôt la 

 même erreur existe encore aujourd'hui chez les pépiniéristes qui n'ont pas égard aux 

 glandes dans leur nomenclature; et ce qu'ils appellent Chevreuse hâtive est une variété 

 de l'Admirable, car elle a les glandes globuleuses, tandis que les Chevreuses ont ces 

 organes réniformes. La figure ci-jointe, faite d'après nature sur la Chevreuse hâtive 

 de la pépinière du Luxembourg , a le fruit tout-à-fait semblable au plus beau de 

 la figure de Duhamel, dessiné il y a bientôt quatre-vingts ans. Je la donne aussi sous 

 le nom de Ghevreuse hâtive pour ne pas heurter l'usage, mais je soutiens qu'elle n'est 

 pas une Chevreuse. Voici, au reste , la description qu'en a donnée Duhamel. 



« On trouve ordinairement ce Pêcher dans toutes les pépinières, parce qu'il est très 

 vigoureux et qu'il donne beaucoup de fruits. 



« Ses feuilles sont grandes , dentelées très finement et très légèrement; elles se plient 

 en gouttière (L'auteur ne parle pas des glandes, qui sont globuleuses ). 



« Ses fleurs sont petites (elles sont moyennes d'après la nouvelle méthode). 



« Son fruit est d'une belle grosseur, un peu allongé, divisé suivant sa longueur par 

 une gouttière très sensible, bordée de deux lèvres, dont une est plus relevée que l'autre, 

 souvent parsemée de petites bosses, surtout vers la queue, terminée par un mamelon 

 pointu qui est ordinairement assez petit. 



« Sa peau , du côté du soleil, a un coloris rouge, vif et agréable. 



m Sa chair est blanche, fine, très fondante, rouge auprès du noyau, un peu moins 

 délicate que celle des Madeleines. 



« Son noyau est brun, un peu allongé, de médiocre grosseur. 



« Cette Pêche mûrit entre la mi-août et le commencement de septembre. Si elle 

 n'est pas aux meilleures expositions, ou si on la laisse trop mûrir, elle est pâteuse et 

 de mauvais goût. 



