Son eau est sucrée, relevée, vineuse. 



Le noyau est très allongé, acuminé, quelquefois assez aplati, quelquefois bien 

 gonflé : son amande est amère. 



Cette pêche mûrit dans la dernière quinzaine de septembre. Sa maturité arrive, 

 pour ainsi dire, subitement; car elle est souvent encore toute verte à la fin d'août. 

 Dire qu'elle a quelque rapport avec la Madeleine de Courson par sa vinosité, c'est 

 faire son éloge. 



