PÊCHE PAYIE JAUNE. 



Persiea JSewIonii. Poii. et Turp. 



fc^ljÊi^K*) RBRE vigoureux, ayant les bourgeons d'un vert blond, rarement rouges, 

 Ok^fPPfcjJ j t ^ ( ] uet ^ s de lenticelles rousses à la base. 



K^ÊSSÉr ^ es ^ eu ^^ es sont grandes, planes, d'un vert blond, aiguës, pendantes, 

 isïr^ elb longues de 1 6 à 19 centim. (6 à 7 p.), bordées de petites dents , et munies, 

 à la base, de glandes réniformes jaunâtres; la nervure médiane paraît un peu jaune 

 en dessous. 



La fleur est petite, peu colorée; elle a quelquefois deux styles. 



Le fruit est très beau, gros, arrondi, quoique paraissant aplati en dessus, souvent 

 inégal à la surface, surtout du côté de la queue, baut de 74 millim. (33 lig.), sur autant 

 de diamètre, marqué d'une gouttière sensible au sommet, où il y a un aplatissement 

 sans mamelon. 



La peau est assez veloutée; elle tient à la chair, devient jaune dans l'ombre, et d'un 

 rouge très foncé au soleil. 



La chair est jaune, ferme, non fibreuse, rouge ou ensanglantée auprès du noyau 

 auquel elle adhère de toute part. 



L'eau est abondante, sucrée et vineuse. 



Le noyau est de moyenne grosseur, ovale, obtus aux deux bouts. 



La maturité de ce Pavie arrive vers le 1 5 septembre. Il est savoureux dans les années 

 chaudes, mais insipide dans les années froides et humides. 



