La chair est blanche, avec un petit œil jaunâtre, fondante, fouettée de rouge au- 

 près du noyau qu'elle quitte aisément. 



L'eau est abondante et vineuse. 



Le noyau varie assez en grosseur; il est allongé, plus épais vers le sommet qu'à la 

 base, profondément rustique, terminé par une pointe courte. Son amande est petite , 

 aplatie , à peine amère. 



On cueillece fruit depuis le I er jusqu'au 25 septembre. On doit le laisser bien mûrir, 

 même se faner sur l'arbre. Il n'est pas constamment très bon. Duhamel observe que les 

 plus gros sont les meilleurs. 



