PÊCHE CERISE. 



Persica cerasiana. Poit. et Turp. 



UHAMEL a fort bien remarqué que ce pêcher ne devenait pas plus 

 grand que celui de la Petite Mignonne, et qu'il avait le même port; 

 c'est-à-dire que ces deux pêchers sont les plus petits, les plus délicats 

 (excepté les pêchers d'Ispahan que Duhamel ne connaissait pas); ils 

 chargent également assez bien. 



Celui-ci a les bourgeons menus, d'un vert jaunâtre dans l'ombre, et lavés d'un beau 

 rouge au soleil ; les yeux sont petits, mais assez bien gonflés. 



Les feuilles sont très étroites, assez planes, longues de ioo à i 60 millim. (4 à 6 

 pouces), sur 3o à 36 millim. (14 à 16 lignes) de largeur, très aiguës, bordées de dents 

 extrêmement fines, munies sur leur pétiole, ou plutôt sur les premières dents, de quel- 

 ques glandes réniformes, beaucoup plus grosses que celles de la Petite Mignonne. 



Les fleurs sont petites et se distinguent difficilement de celles de la Grosse Violette ; 

 on les trouve cependant quelquefois un peu plus grandes et un peu plus colorées. 



Le fruit est petit, lisse, luisant, arrondi au sommet où l'on remarque constamment 

 une petite queue oblique, charnue, produite par la base du style qui, dans cette espèce, 

 prend un peu de nourriture ; il est divisé par un sillon qui en fait quelquefois le tour ; 

 et qui quelquefois s'arrête au sommet. Ce fruit est en effet petit, mais il varie ce- 

 pendant beaucoup en grosseur. On en trouve qui n'ont que 27 millim. (1 pouce) de 

 diamètre, et d'autres qui ont jusqu'à 40 millim. (18 lignes). Duhamel leur donne encore 

 une plus grande dimension. 



La peau est couleur de cire dans l'ombre, lavée de rouge cerise très vif du côté du 

 soleil et marquée sur ce rouge de points gris nombreux. 



La chair est citrine, fine, assez fondante quelquefois légèrement rouge auprès 

 du noyau. 



Son eau est quelquefois assez fade et sans saveur, quelquefois sucrée, rélevée agréa- 

 blement, et quelquefois un peu acide. 



Le noyau est petit ovale-arrondi, profondément rustique ; il contient une très petite 

 amande, tendre, à peine amère. 



La maturité de cette petite pêche arrive du 20 au 3 août. Elle est jolie, et c'est à-peu- 

 près tout son mérite. 



