magne où elle est très estimée pour cet usage. Jusqu'ici les personnes qui ont voulu en faire 

 des pruneaux à Paris n'ont pas réussi. A la description de cette Prune on trouvera la 

 manière de la convertir en pruneau à Nancy. 



Tous ces pruneaux sont l'objet d'un assez grand commerce et se vendent toujours cher. 

 On en fait aussi avec de petites Prunes communes , beaucoup moins bons, il est vrai , mais 

 d'un prix très accessible. Parmi ces derniers ceux faits avec le Saint-Julien sont fort 

 acides , et donnent, cuits dans l'eau , un jus purgatif dont on fait un fréquent usage en 

 médecine. 



Maintenant je dois dire un mot de l'usage des Prunes crues et des pruneaux. Dans 

 cette partie , je ne puis mieux faire que de suivre l'opinion du docteur Gautier , membre 

 de la faculté de médecine de Paris. 



Les bonnes espèces de Prunes cultivées ; lorsqu'elles sont arrivées à leur maturité par- 

 faite, non-seulement ne donnent pas la dysenterie, le dévoiement, la colique, et surtout la 

 fièvre, comme on le croit à tort; mais loin de là, elles peuvent servir utilement, comme 

 tous les fruits doux et sucrés , à prévenir ces maladies , ou à hâter la convalescence de ceux 

 qui les ont éprouvées. En effet, toutes les propriétés des Prunes doivent rassurer; elles sont 

 nourrissantes à un degré plus prononcé que les cerises et les fraises, parce que leur pulpe 

 a plus de consistance ; elles sont adoucissantes par leur mucilage sucré , rafraîchissantes 

 par leur acide , et par tous leurs principes elles sont relâchantes et un peu laxatives. Il en 

 résulte que dans beaucoup de maladies bilieuses, inflammatoires, d'irritation des organes 

 de la digestion, des voies urinaires, de la gorge, etc., on pourrait donner pour boisson 

 des décoctions de Prunes, qui seraient beaucoup plus agréables que les tisanes ordinaires 

 faites avec des substances gommeuses, mucilagineuses, fades ou désagréables, et dont les 

 effets ne sont pas plus certains. 



Quant aux pruneaux , leurs propriétés ne sont pas moins remarquables ; ils se servent au 

 dessert; on les mange cuits ou crus; ils sont d'une grande ressource du régime des conva- 

 lescens , d'autant plus avantageuse qu'on peut se la procurer en tout temps , et que leurs 

 qualités les rendent propres à presque tous les cas. Ils forment un aliment léger, bien que 

 nourrissant, et ils ont de plus l'avantage de tenir le ventre libre par leur propriété légè- 

 rement purgative. 



J'ai cru devoir terminer cet article par l'exposé du sentiment d'un des plus habiles mé- 

 decins de Paris, relativement aux Prunes, afin de diminuer ou détruire la crainte qu'ont 

 encore plusieurs personnes de manger des Prunes , même les meilleures. Il en est de ce fruit 

 comme de toute autre chose; c'est l'excès, le mauvais choix , et le mal-à-propos qu'il faut 

 éviter. 



