PRUNE QUETSCH. 



Prunus dolabriformis. Poil, et Turp. 



OICI bien le plus grand et le plus vigoureux prunier; ses rameaux 

 (sont gros et dénués de ces brindilles nombreuses qui forment buis- 

 son sur beaucoup d'autres. 



Ses bourgeons sont parfaitement glabres, très tortueux, d'un vert 

 plauque dans l'ombre, lavés de rouge au soleil; ceux d'un an sont cendrés et marbrés. 



Les feuilles sont très grandes, les unes elliptiques, les autres obovales, terminées 

 en pointes plus ou moins longues, d'un vert foncé en dessus, pâles et un peu velues 

 en dessous , bordées de grandes dents inégales et assez aiguës ; leur pétiole est vert 

 ou violet, cilié sur les bords x et muni au sommet de deux glandes brunes. 



Les fleurs sont d'un beau blanc, déliées et très élégantes par la délicatesse de leurs 

 pétales, remarquables d'ailleurs par leur peu de largeur et le grand intervalle qu'ils 

 laissent entre eux. 



Le fruit est très gros, allongé, comprimé, ventru longitudinalement du côté du 

 sillon, qui le divise en deux lobes inégaux. La queue est longue et menue; elle s'in- 

 sère à fleur du fruit , qui est toujours plus allongé et plus menu d'un bout que de 

 l'autre. 



La peau, dure, épaisse, amère, passe du rouge violet au bleu noir dans la grande 

 maturité; mais une fleur abondante, azurée, cache sa véritable couleur. 



La chair est d'un vert jaunâtre, ferme, un peu grossière. 



L'eau est relevée, sucrée, et très agréable. 



Le noyau a la forme d'une doloire ; il est très long , et n'adhère à la chair qu'un 

 peu au sommet. 



Cette prune mûrit vers la fin d'août et dans le commencement de septembre ; 

 son poids la fait tomber aisément de l'arbre. Elle n'est pas désagréable à manger 

 crue ; mais on la préfère en compote et en confiture. 



Observation. On appelle cette prune Qiietsch dans le dialecte souabe, et on le 

 préfère, parce qu'il est moins difficile à prononcer pour un Français que le mot 

 Zwetsche, qui est son vrai nom allemand. Cependant on trouve dans le Journal de 

 ÏEmpire, il\ septembre 1810, que M. Bornneberg, chimiste allemand, appelle cette 

 prune Quastche , et qu'il en a tiré du sucre aussi blanc et aussi cristallisé que du 

 sucre de canne. 



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