CERISE COMMUNE, 



LA GROSSE. 



Cerasus communié var. Poit. et Turp. 



OUS le nom de Cerise commune, les cultivateurs qui alimentent 



les marchés de la capitale, désignent plusieurs variétés de cerises 



qu'il n'est pas aisé de distinguer par des caractères physiques , mais 



qui ont la propriété de mûrir à des époques différentes , ce qui 



pour le cultivateur qui spécule, vaut mieux que les distinctions botaniques, 



si tranchantes fussent-elles. Ainsi, à l'ouest de Paris, depuis Sceaux jusqu'à 



lontlhéry, on cultive deux variétés de cerises communes avec lesquelles on 



fournit les marchés pendant trois mois et plus. J'ai déjà parlé de l'une sous 



le nom de la Madeleine , aujourd'hui je vais dire quelques mots de l'autre , 



sous le nom de la Grosse. , 



C'est dans les communes de Sceaux, Fontenay-aux-Roses , Chatenay , 

 Verrières , et autres des environs , que l'on cultive la Grosse et la Made- 

 leine, La Grosse est une excellente cerise , assez hâtive , aussi grosse que la 

 \ Montmorency, mais beaucoup plus fertile, c'est-à-dire que l'arbre se charge 



chaque année , d'une bien plus grande quantité de fruits. 



La Grosse est donc une belle et bonne cerise, qui a ordinairement la queue plus 

 courte que la Madeleine , qui mûrit plus tôt , et que des yeux exercés savent distinguer 

 parmi toutes les cerises communes qui encombrent les marchés de Paris dans la saison. 



