le confiseur, les préparent de mille manières , et elles sont l'objet d'un commerce con- 

 sidérable. 



Les fruits delà famille des orangers se distinguent: i°en Oranges proprement dites, 

 2° en Bigarades , 3° en Citrons ou Limons, [\° en Limes, 5° en Limettes , 6° en Lumies , 

 7° en Pompoléons , 8° en Cédrats ; et chaque sorte a des qualités et des propriétés qui lui 

 sont particulières et toutes bienfaisantes. 



La culture des orangers dans les pays chauds n'offre aucune difficulté : à Paris elle 

 exige quelques soins pour leur éducation et leur conservation. Les collecteurs cultivent ou 

 connaissent plus de cent espèces ou variétés d'orangers, et un certain nombre d'entre elles 

 demandent plus de soin que les autres ; toutes ne se multiplient que par la greffe et plus 

 rarement pai bouture. La greffe en écusson réussit parfaitement , mais celle en fente de 

 côté dite à la Pontoise est la plus employée, parce qu'elle donne une jouissance plus prompte . 

 Lors donc qu'on veut élever des orangers, on sème au printemps une certaine quantité 

 de pépins de citrons ou de bigarades dans des pots en terre normale, et on place ces pots 

 sur une couche chaude sous châssis ; la graine lève en dix ou quinze jours , et si le plant est 

 bien soigné il aura de quinze à vingt pouces de hauteur à l'automne. Au printemps suivant 

 on le sépare, et une partie pourra être greffée dans le courant de l'année, tandis que l'autre 

 ne le sera que deux ou trois ans après pour en obtenir des arbres plus forts. Tant que les 

 orangers sont petits, il vaut mieux leur faire passer l'hiver dans un châssis que dans une 

 orangerie, pourvu qu'on les préserve de la gelée en les couvrant à propos ; à mesure qu'ils 

 grandissent on leur donne de plus grands vases , de la terre nouvelle , et on leur forme la 

 tête par des pincemens et une taille légère. 



Il est bon de noter que les orangistes greffent plus d'orangers sur citronnier que sur bi- 

 garadier , parce que le citronnier pousse plus vite et grandit davantage dans sa jeunesse ; 

 mais le bigaradier le dépasse à son tour quelques années après , et pour toujours ; il fait un 

 arbre plus solide, plus fort, et, comme sujet, mérite la préférence sur le citronnier, qui, 

 d'ailleurs, est sujet à une maladie mortelle à l'âge de cinq à dix ans. 



L'éducation des orangers et la conduite d'une orangerie forment une branche spéciale 

 du jardinage, trop étendue pour que j'entreprenne d'en donner ici même un simple ex- 

 trait. Beaucoup d'auteurs se sont occupés de cette matière. La Quintinye l'a traitée en maître 

 dans ses Instructions pour les jardins; c'est même la seule partie de ses deux volumes qui 

 soit toujours bonne. M. Risso et moi , dans l'ouvrage cité plus haut, avons relaté les perfec- 

 tionnemens survenus depuis La Quintinye , et je pense que ces deux ouvrages contiennent 

 tout ce qu'il est utile et curieux de savoir sur les orangers. 



