ORANGE DE MALTE. 



Citrus aurantium melitense. Puis, ei Turp. 



ES fruitières-orangères de Paris vendent, sous le nom d'orange de Malte, 

 [toutes celles qui ont la chair rouge, et sous celui d'orange de Portugal 

 ) toutes celles qui ont la chair jaune: ensuite elles considèrent, avec raison, 

 celles dont la peau est mince, unie et luisante comme les meilleures; de sorte 

 que, selon ces fruitières, on ne nous enverrait à Paris que deux espèces d'oranges. Cependant 

 en y regardant de plus près, on distingue aisément dans leur étalage, l'orange de la Chine, 

 l'orange de Nice , l'orange de Gênes et plusieurs autres moins caractérisées. 



Si d'un autre côté nous consultons Y Histoire naturelle des orangers par MM. Risso et 

 Poiteau, nous y verrons plusieurs oranges à chair rouge qui diffèrent beaucoup de l'orange 

 de Malte. Si nous visitons les établissemens des jardiniers fleuristes de Paris, tous nous 

 diront qu'ils cultivent deux orangers de Portugal , l'un qui produit des fruits à chair jaune, 

 et l'autre des fruits à chair rouge; enfin si nous examinons le magnifique espalier d'orangers 

 de M. Fion, à Paris, nous y voyons des orangers de Portugal (dits Portugais) qui portent 

 en même temps des oranges à chair jaune et des oranges à chair rouge, des oranges rondes 

 et des oranges oblongues. Nous y avons même vu en février 1 83o, sur l'un de ces Portugais , 

 une orange dont le quart était Cédrat , comme dans la Bizarrerie. 



C'est vers la fin de décembre qu'on reçoit à Paris des oranges du Portugal, d'Espagne, 

 du Piémont et d'Italie, et il s'en trouve, venant de tous ces pays, à peau mince et à peau 

 épaisse , à chair jaune et à chair rouge. 



Je m'abstiendrai d'entrer dans les détails de toutes ces oranges dont les caractères me 

 paraissent peu constans, et renvoie à l'ouvrage cité plus haut, où on les trouvera décrites 

 et figurées avec soin. Je ferai pourtant observer que M. Gallesio dit que l'orange à chair 

 rouge n'a que peu de pépins et qu'ils sont chétifs; cependant l'orange rouge figurée ici en 

 avait plus que la jaune, et ils étaient tous très bien constitués; il s'en est trouvé plusieurs qui 

 avaient quatre ou cinq embryons parfaits sous la même enveloppe, chose peu connue et 

 très curieuse autrefois, mais que la physiologie explique clairement aujourd'hui. Ce phé- 

 nomène se rencontre cependant plus fréquemment dans les orangers que dans toute autre 

 famille de plantes. 



Quand en cueillant les oranges, en novembre et décembre, on en laisse quelques-unes 

 sur l'arbre, elles ne tombent pas, et il se passe quelque chose de singulier. Au printemps 



