ayant au centre deux petits vides, et contenant dans sa base un embryon entoure' d'un 

 périsperme blanc, dur et charnu. 



Tels sont les caractères par lesquels les botanistes reconnaissent la ( Vigne ; mais il en est 

 d'autres non moins généraux plus faciles à saisir et à la portée de tout le monde: c'est que 

 toutes les vignes ont la tige ligneuse, sarmenteuse , les feuilles alternes , pétiolées, stipulées, 

 lobées; que les fruits sont toujours disposés en grappes opposées aux feuilles, et que quand 

 le fruit manque , la grappe qui devait le porter est représentée par une vrille plus ou moins 

 rameuse. 



Il y a des Vignes étrangères qui ne s'élèvent qu'à quelques pieds, d'autres qui s'élancent 

 jusqu'au sommet des plus hauts arbres; la tige des unes ne devient pas plus grosse que le 

 pouce , celle des autres atteint la grosseur du corps humain et vit des siècles ; toutes con- 

 tiennent une sève abondante qui dans certaine saison s'échappe en ruisseau par la moindre 

 plaie, et à laquelle on donne en France le nom de pleurs. Je ne m'arrêterai pas à la pro- 

 priété médicinale attribuée à ces pleurs de la Vigne, ni à celle de ses feuilles vertes ou séchées, 

 ni à celle des raisins secs , puisque les médecins les reconnaissent comme très faibles et que 

 d'autres plantes les possèdent également. Je ne dirai même qu'un mot des nombreuses va- 

 riétés de Vignes dont on tire les différens vins , mon plan n'étant de parler que de la meil- 

 leure culture des meilleurs raisins de nos jardins. 



Selon les botanistes ,les 2 ou 3oo sortes de Vignes cultivées, soit pour en tirer du vin, 

 soit pour en manger le raisin, seraient toutes sorties de la Vigne qu'ils appellent Vitis 

 vinifera , ou ne seraient que des variétés de cette Vigne, Je n'ai pas d'objection sérieuse à 

 faire aux botanistes, mais, comme je connais leur science, je leur dirai qu'ils ne connaissent 

 pas plus la Vitis vinifera originelle que le froment originel ; que leur supposition est un ar- 

 ticle de foi comme celui qui nous fait descendre tous du père Adam, et que cela n'est 

 nullement de la science. Que Michaux père ait cru avoir trouvé la Vigne primitive, la mère 

 de toutes nos Vignes , il y a 5o ans au bord de la mer Caspienne , permis à lui de l'avoir 

 cru; moi je crois qu'il a trouvé une Vigne abandonnée , une Vigne non cultivée, et rien 

 autre chose. 



Quoiqu'il n'y ait aucun raisin décidément mauvais ; quoique les catalogues des pépinié- 

 ristes relatent 3o et 4o raisins comme dignes de figurer sur les tables, je soutiens cependant 

 qu'il n'y a tout au plus que 1 2 sortes de raisins qui méritent d'obtenir cet honneur sous 

 le climat de Paris , et que parmi ces 1 2 , il s'en trouve qui n'y figurent que comme cu- 

 riosités. 



MULTIPLICATION ET CULTURE DE LA VIGNE DANS LES JARDINS. 



Semis. Il y a quelques curieux qui sèment des pépins de raisin dans le but d'en obtenir 

 une ou plusieurs variétés meilleures que celles que nous possédons; mais quoique la nature 

 ne réponde que bien rarement à leur espérance, c'est un goût qui mérite d'être encouragé. Si 

 le semis est mal cultivé, on n'en obtient des grappes qu'après sept ou huit ans; mais si après 

 deux ans de semis, on relève le plant, qu'on le replante en bonne terre, en bonne exposi- 



