planche qui en apprend plus que le plus long discours. On y voit que les brins de Vigne 

 sont de 5 hauteurs différentes et progressives comme A. B. C. D. E.; qu'après ces 5 hauteurs 

 la même progression recommence, afin que le mur soit toujours bien garni et que les 5 cor- 

 dons se continuent régulièrement. Cette planche montre aussi un cas particulier, indépen- 

 dant de la méthode, et qui mérite une explication. 



Les différentes parties des végétaux sont jusqu'à un certain point indépendantes les unes 

 desautres; l'une peut végéter et croître, tandis que l'autre reste dans l'inaction, en raison 

 de la température ambiante. Si pendant l'hiver on introduit l'une des branches d'un arbre 

 dans une serre chaude, elle y pousse et fleurit, tandis que les autres branches restées dehors 

 ne donnent aucun signe de végétation. Ce fait étant bien connu, on plante un arbre au pied 

 d'un mur à l'exposition du nord, alin que ses racines ne manquent pas d'humidité ; on fait 

 un trou au mur à la hauteur convenable, on y fait passer la tête du jeune arbre, et elle 

 vient s'épanouir au soleil, jouir de toute son influence et produire des fruits plus savou- 

 reux et plus précoces que si elle fût restée au nord. C'est un fait de cette nature que la 

 planche ci-jointe représente en Y. Le pied de vigne dont on ne voit que le cordon a été 

 planté de l'autre côté du mur à la place marquée X. Quand il fut devenu assez grand, on a 

 percé le mur, afin que ses deux bras vinssent figurer au 5° cordon, du côté du soleil, et 

 que son fruit y acquît la qualité qu'il n'aurait jamais pu obtenir au nord. 



La nature de cet ouvrage ne me permet pas d'expliquer les détails de culture nécessaires 

 pour amener la plantation exposée plus haut à former un espalier tel que le représente le 

 dessin ci-joint, et qui a été fait d'après nature à Thomery même; mais la vue de ce dessin 

 suffira à un jardinier intelligent pour lui faire deviner les moyens d'établir un pareil espa- 

 lier. Une seule difficulté pourrait l'arrêter , et je vais dire comment il faut la vaincre. 



La Vigne ayant les rameaux alternes, on ne conçoit pas d'abord comment on peut la 

 forcer à en produire deux bourgeons opposés pour lui former deux bras exactement à la 

 même hauteur ; mais les boutons à bois de la Vigne étant accompagnés d'un autre bouton 

 plus petit, que les uns appellent sous-œil, et que Duhamel nomme bouton de faux-bois , on 

 conserve la pousse de ce dernier bouton au lieu de la supprimer selon l'usage, et on l'étend 

 horizontalement d'un côté, tandis qu'on étend la pousse du gros-bouton horizontalement 

 de l'autre côté : par ce moyen on a deux bras qui partent du même point et forment une 

 ligne droite ; la pousse du bouton de faux-bois est plus faible pendant un an ou deux ; mais 

 l'équilibre s'établit ensuite de lui-même ou à l'aide de l'intelligence du jardinier. 



Taille, palissage, effeuillaison. Je dirai peu de chose sur la taille, parce que je suppose 

 que j'ai affaire à un jardinier habile, et qu'une longue dissertation serait inutile pour les 

 autres. Je ferai observer seulement qu'il faut nécessairement faire développer tous les yeux 

 à bois qui se trouvent sur les cordons , et que le moyen d'y parvenir est de tailler court; que 

 le bourgeon terminal doit être attaché horizontalement et les autres verticalement; que ces 

 derniers doivent être taillés en courson à la taille suivante, tandis qu'on taillera le terminal 

 à 2 ou 3 yeux et qu'on le dirigera horizontalement ; qu'il faudra au moins 3 ans et peut- 

 être 5 ans pour qu'un bras soit amené à la longueur de 4 pieds ; que, parvenu à cette Ion- 



