nécessaire à l'entretien de la pépinière du Luxembourg, et de faire voir qu'il aurait mieux 

 valu réformer les abus de l'établissement que la pépinière même. 



Malgré la réforme, le Gros-Guillaume est resté sur le terrain, et je serais bien étonne 

 qu'on ne l'y trouvât plus aujourd'hui que M. le duc Decazes, grand référendaire de la 

 Chambre des Pairs, a pris les débris de cette pépinière sous sa protection. 



Le bois du Gros-Guillaume est d'un jaune rougeâtre et de moyenne grosseur. 



Ses feuilles sont grandes, planes, d'un vert tendre en dessus, à cinq lobes assez pro- 

 fonds, bordés de dents aiguës; le pétiole de ces feuilles est court et ordinairement lavé 

 de violet. 



Sa grappe est fort belle, grosse, rameuse, longue de six à huit pouces, figurée dans 

 son ensemble en pain de sucre renversé. Les grains en sont gros, ovales , noirs , recou- 

 verts d'un bleu azuré qui reflète un peu le violet gorge de pigeon ; les plus gros de ces 

 grains ont jusqu'à un pouce de longueur. Leur peau est croquante; elle renferme une 

 chair fondante, verdâtre, et une eau abondante, douce, sucrée et sans couleur; les pépins 

 sont toujours petits, et le plus souvent chaque grain n'en contient qu'un ou deux. 



Planté en espalier ou en contre-espalier à l'exposition du midi, le Gros-Guillaume, 

 mûrit complètement à Paris dans la première quinzaine de septembre. C'est le meilleur 

 et le plus beau raisin de l'époque, et qui donne le moyen d'attendre agréablement la ma- 

 turité du chasselas. 



