limpide, douce, sucrée, excellente. Les guêpes , les oiseaux en sont très friands. Pour 

 le garantir de leur voracité , on tend des toiles légères au-devant à l'époque de la ma- 

 turité , on enferme chaque grappe dans un sac de crin ou de papier, et elles peuvent 

 rester sur la treille jusqu'aux gelées, on les y conserve même jusqu'à Noël en les pré- 

 servant des premières gelées avec de la fougère ou autre couverture. Enfin on les 

 cueille pour les rentrer dans la fruiterie ou autre lieu , où avec des soins on en con- 

 serve jusqu'en mai. 



