Sesfleuus, petites, jaunes, disposées en ombelles, se développent avant les feuilles dès la 

 fin de l'hiver , saison où il n'y a guère d'autres fleurs , et sont avidement recherchées par 

 les abeilles qui y trouvent un riche butin. Comme cet arbre fleurit abondamment chaque 

 année, il n'est pas sans agrément à l'époque où l'on attend le retour du printemps, et vers 

 la fin d'août, les fruits nombreux dont il se couvre, semblables à de petites olives du plus 

 beau rouge, mêlés à la verdure de son feuillage, lui donnent encore d'autant plus d'intérêt 

 que, lorsqu'ils sont bien mûrs , on les mange avec plaisir. Dans cet état ils se détachent aisé- 

 ment d'eux-mêmes et tombent. On en fait des confitures, des marmelades, des liqueurs vi- 

 neuses, diverses préparations médicinales rafraîchissantes , ou astringentes si on les emploie 

 avant leur parfaite maturité. Leur amande donne de l'huile. 



Le Cornouiller mâle a quelques variétés à fruit plus gros, rouge ou jaune, et ce sont ces 

 variétés que l'on cultive , soit en semant les noyaux , soit en prenant des drageons à leur 

 pied, soit en greffant de leurs rameaux sur un Cornouiller sauvage. Son éducation est fort 

 simple ; une fois planté, il n'exige plus aucun soin , et il vit des siècles avec une santé tou- 

 jours robuste. 



