FRAMBOISIER A FRUIT BLANC. 



Ruhus idœiis fruotu alba. Polt. etTurp. 



JINJSIÉ est le premier, je crois, qui ait établi en principe que les fruits blancs 

 étaient moins savoureux ou moins sapides que les fruits rouges , et il cite plu- 

 sieurs exemples à l'appui de son opinion , qu'il voulait convertir en règle géné- 

 rale. Or comme le goût est pour quelque chose dans une question de cette 

 nature, il est arrivé que la règle établie par Linné souffre beaucoup d'excep- 

 tions, et qu'il y a des goûts qui trouvent certains fruits blancs plus acides que 

 1 certains fruits rouges. Je ne veux entrer en cause ni pour ni contre, 

 ^p\|^Qmais j'affirme que Linné a raison au sujet de la framboise blanche; 

 ^s^tF^ elle est certainement moins savoureuse que la framboise rouge. 



Mais je soulèverai une autre question que je ne prétends pas convertir en règle 

 générale, mais qui me paraît cependant digne d'être signalée; c'est que, parmi 

 "les variétés à fruit rouge et à fruit blanc, il est toujours possible de prédire à l'inspection 

 de la tige, si la plante produira des fleurs ou des fruits rouges, ou bien si elle produira 

 des fleurs blanches et des fruits blancs. Au milieu de l'hiver on sait si un laurier rose pro- 

 duira l'été suivant des fleurs roses ou blanches; on sait si un groseiller produira des gro- 

 seilles blanches ou rouges, comme on est certain de la couleur qu'auront des framboises 

 en examinant seulement la tige qui doit les porter. Un œil exercé ne s'y trompe jamais ; il 

 retrouve la couleur pâle répandue sur l'écorce des plantes qui doivent donner des fleurs 

 et des fruits blancs, et il remarque que cette couleur pâle est souvent le résultat d'une orga- 

 nisation affaiblie, d'une végétation inférieure à celle des variétés à fleur rouge. Ainsi, nous 

 voyons que le framboisier à fruit blanc a ses tiges moins hautes et moins fortes que celui 

 à fruit rouge; que son écorce est plus pâle; qu'il est moins fécond, et que son fruit est 

 moins savoureux. 



