ovale, aplati et même lobé; sa surface est toujours luisante , d'un blanc jaunâtre dans l'ombre 

 et lavé de vermillon du côté du soleil; ses graines qui, botaniquement parlant, sont des 

 fruits, se trouvent placés dans d'assez grandes alvéoles: elles sont nombreuses, grosses et 

 de couleur puce. 



Quand on ouvre une de ces Fraises , on lui trouve la chair ferme , blanche du côté de 

 l'ombre et légèrement teinte de vermillon du côté où cette couleur domine à la surface. 

 Toujours il y a un vide au centre. 



Si maintenant je recueille mes souvenirs pour apprécier les qualités de la Fraise du Chili , 

 je dirai d'abord qu'à Paris comme à Brest, elle mûrit à la fin de juin; que dans les années 

 pluvieuses elle est sans saveur, et que quand la saison est favorable, elle a un parfum agréa- 

 ble; que tantôt je lui ai trouvé la chair trop sèche, et que tantôt elle était humectée au point 

 convenable. 



Au résumé , le mérite de la Fraise du Chili consiste dans sa grosseur extraordinaire. C'est 

 un fruit admirable pour les tables somptueuses, mais nullement convenable pour les mar- 

 chés où la petite fortune s'approvisionne. 



Quant à la culture du Fraisier du Chili, elle est peu répandue aux environs de Paris, à 

 cause de la difficulté de le conserver. Pour y parvenir, il faut le placer à bonne exposition 

 inclinée au midi, en terre argilo-siliceuse, légère, qui laisse l'eau s'infiltrer et s'échapper 

 aisément. Je l'ai vu réussir parfaitement aussi en terre de bruyère, tandis qu'il ne vivait pas 

 deux ans en terre calcaire. 



Parmi les caractères particuliers à ce Fraisier, en voici encore deux que j'avais oublié de 

 rappeler : l'un est qu'il perd ses feuilles pendant l'hiver, l'autre est que, tandis que tous ses 

 congénères inclinent leurs fruits vers la terre au temps de leur maturité , il relève les siens 

 verticalement. 



