GENRE MURIER. 



RubuS Idœus. Poit. etTurn. 



J E genre appartient à la famille des artocarpées , et se compose d'arbres 

 ^exotiques à feuilles simples, à fleurs unisexes disposées en chaton, et a 

 Jpour caractère commun, i° fleur mâle , calice à quatre divisions, point 

 Éde corolle, quatre étamines opposées aux divisions du calice; 2° fleur 

 femelle, calice et corolle comme dans la fleur mâle, un ovaire monosperme, supère, 

 surmonté de deux styles aigus; 3° un fruit composé de l'assemblage de toutes les fleurs 

 femelles d'un chaton, dont les calices sont devenus charnus, succulens, et renferment 

 chacun une graine. 



HISTOIRE, USAGES , CULTURE. 



Le nom de Mûrier ou Morus , qui vient du celtique Mor , noir, a été donné d'abord à 

 l'arbre que nous appelions toujours Mûrier noir, et auquel on assigne l'Italie pour patrie : 

 c'est le seul que les poètes aient chanté. Avec le temps on a découvert qu'il en croissait 

 d'autres en Tartarie, en Chine, en Amérique, de sorte que les botanistes comptent aujour- 

 d'hui une douzaine d'espèces de Mûriers et au moins autant de variétés. Quoique les fruits 

 de tous les Mûriers soient mangeables, il n'y a pourtant que ceux du Mûrier noir et du Mûrier 

 rouge qui soient jugés dignes de paraître sur les tables; on les appelle Mûres, et c'est 

 lorsqu'ils sont pleins d'un jus si coloré qu'on peut à peine les toucher sans se rougir les 

 doigts, qu'ils ont acquis toute leur maturité et sont propres à être mangés. 



Les mûres sont nourrissantes et rafraîchissantes à la manière des groseilles , des fraises 

 et des framboises, mais elles n'ont, étant bien mûres, ni l'acide des premières, ni le 

 parfum des autres; elles leur sont même inférieures quant à la saveur, et on les mange 

 plutôt dans une vue hygiénique , comme rafraîchissantes , que pour toute autre raison. Un 

 seul pied de Mûrier noir suffît pour la plus grande maison , mais quelques cultivateurs 

 en élèvent un plus grand nombre, pour en vendre le fruit aux pharmaciens qui en extraient 

 le jus et en font un sirop rafraîchissant. 



Quoiqu'il n'y ait guère que les poules et les enfans qui mangent les fruits du Mûrier 

 blanc, et que je pourrais conséquemment me dispenser de parler de cet arbre dans un 



