Américains en font du cidre, des galettes ou petits pains longs d'un goût assez agréable, 

 qui ont la propriété d'être astringens; pour cela on écrase des fruits, on passe la 

 pulpe au travers d'un gros tamis pour en séparer les graines et la peau; la pulpe 

 se réduit en bouillie que l'on façonne en petits pains, et que l'on fait cuire au four 

 ou mieux au soleil, parce qu'ils en sont meilleurs. 



En France, ce fruit ne mûrit pas toujours parfaitement, et on ne le met au rang 

 des fruits bons à manger que dans les écoles. 



EXPLICATION DES FIGURES. 



i. Fleur mâle. 



2. Galice. 



3. Corolle ouverte montrant les seize 



étamines fertiles disposées sur deux 

 rangs. 

 4- Etamine fertile, répandant son pollen. 



5. Rudiment d'un ovaire stérile de fleur 



mâle. 



6. Fleur femelle. 



7. Calice et pistil. 



8. Corolle ouverte faisant voir les huit 



étamines stériles. 



9. Etamine stérile. 



1 o. Pistil entouré à la base d'une glande 

 bordée d'échancrures. 



1 1 . Coupe circulaire du même , montrant 



les huit loges. 



12. Fruit mûr coupé circulairement lais- 



sant voir les graines et leur disposi- 

 tion autour de l'axe commun. 



1 3. Graine entourée de la paroi de sa loge. 



14. La même débarrassée de la paroi de 



sa loge et coupée circulairement. 

 j5. Coupe verticale d'une autre graine 

 conservant à la base une partie de 

 la paroi renversée de sa loge et 

 montrant la forme et la position de 

 son embryon. 



