PISTACHIER. 



Pistacia. 



ENRE de la famille des térébinthacées, composé d'arbres à feuilles ailées, 

 à fleurs diclines, et dont le caractère commun est d'avoir : 



Fleur mâle. Calice et corolle nuls; anthères nombreuses,, munies cha- 

 'cune d'une bractée à la base : ces anthères terminent les ramifications 

 i d'une panicule; elles sont oblongues, un peu arquées, à quatre sillons, 

 et s'ouvrent latéralement du bas en haut en deux loges (i). 

 y) Fleur femelle. Calice et corolle nuls, ovaire solitaire, ovale, muni de 

 trois petites bractées à la base, atténué supérieurement en un style court divisé en deux ou 

 trois stigmates élargis en lames papilleuses inégales (2). 



Le fruit est une noix oblongue sèche, bivalve, uniloculaire et monosperme, elle contient 

 sous unearille assez mince, une grosse amande verte à deux cotylédons, épais, et dont la 

 radicule est tournée vers le sommet du fruit. 



Observation. — L'amande de ce fruit est une de celles dont le développement offre des 

 singularités remarquables. D'abord la noix qui la contient a déjà atteint presque toute sa 

 grosseur qu'on ne trouve encore dans son intérieur qu'un grand podosperme blanc, diver- 

 sement plissé, d'une nature moitié fibreuse et moitié charnue; il prend naissance à la base de 

 la noix, s'élève jusqu'en haut , redescend et se termine en une petite tête globuleuse et pen- 

 dante : c'est dans cette tête qui doit servir d'arille à l'amande qu'est logé l'embryon, qui 

 n'est encore qu'un point vert, et qui bientôt se développera en une grosse amande verte 

 qui remplira toute la capacité de la noix. C'est de cette manière que l'amande se trouve ren- 

 versée, car sans la grande longueur et l'inflexion du podosperme, elle se trouverait droite. 



(1) Les botanistes attribuent au Pistachier des fleurs mâles avec un calice à cinq divisions et cinq étamines. Cela peut 

 être vrai pour le Lentisque, mais nullement pour le Pistachier vrai. 



(2) Ce sont également des bractées qui tiennent lieu de calices dans les fleurs femelles. 



