458 Saprophytische Mikroorganismen. Zymogene Organismen. 



den Mikroorganismus, den Scholl im Wiesbadener Laboratorium aus 

 Erde isolirt hat. Tetruscliky . 



Baginsky (763) tbeilt, veranlasst durch voranstehend referirte 

 Publication Grotenfelt's über „rothe Milch" in Kürze die Resultate 

 seiner seit 2 Jahren angestellten einschlägigen Untersuchungen mit. 

 Das von ihm aus Fäces isolirte, die Milch röthende Purpurbacterium ist 

 höchstwahrscheinlich mit dem GKOTENFELT'schen Bacterium der rothen 

 Milch identisch. Baumgarten. 



Menge (784) beschreibt eine aus spontan roth gewordener Milch 

 gezüchtete Sarcine, welche bei nicht saurer Reaction der Milch einen 

 rothen Farbstoff in derselben erzeugt. Von der Beschreibung des 

 Wachsthums dieses Mikrobions auf den gebräuchlichen Nährböden ist 

 als charakteristisch zu erwähnen die strenge Aerobiose, das sehr un- 

 vollkommene Wachsthum auf nicht alkalisirten Kartoffeln, die Entwick- 

 lungshemmung durch Brüttemperatur. Der Farbstoff bildet sich immer 

 nur in den obersten Schichten der Nährböden; Lichtentziehung hindert 

 die Farbstoff bildung nicht. Case'inausfällung in Milch findet uiclit statt; 

 die Reaction der Milch bleibt „amphoter" oder alkalisch. 



Der Farbstoff war in Alkohol, Aether, Schwefelkohlenstoff, Chloro- 

 form, Benzol unlöslich. Mineralsäuren, Essigsäure uild Oxalsäure zer- 

 stören den Farbstoff nur beim Erhitzen. — Pathogenität kommt dem 

 Mikroorganismus nicht zu. Sein spontanes Auftreten in der Milch ist 

 wegen der Widerstandsunfähigkeit gegen Milch säurebacterien nur in 

 seltenen Ausnahmefällen zu erwarten. Petruschky. 



Scholl (790) untersuchte 6 Culturen von Bacillen, welche Milch 

 bläuten. Fünf derselben erzeugten auch in einer eiweissfreien künst- 

 lichen Nährlösung, welcher milchsaures Ammon zugesetzt war, den 

 blauen Farbstoff „synthetisch". Das gleiche gelang bei Zusatz w e i n - 

 sauren Ammons. In der Milch wird der Farbstoff, wie Verf. zeigte, 

 nicht aus den Molkebestandtheilen, sondern aus dem Casein durch Ab- 

 bau erzeugt. Da der Farbstoff sich durch keines der üblichen Lösungs- 

 mittel (Alkohol, Aether, Schwefelkohlenstoff, Chloroform, Benzol, Amyl- 

 alkohol) extrahiren Hess, konnte Verf. nur auf Grund theoretischer 

 Ueberlegungen zu der Ansicht gelangen, dass der blaue Farbstoff als 

 ein complicirtes Farbsalz zu betrachten sei, dessen Base Ammoniak und 

 dessen Säure ein höheres Glied der Fettsäurereihe sei. 



Verf. stellte fest, dass die „Virulenz" der Culturen (Energie der 

 Farbstoff bildung) abgeschwächt werden kann einerseits durch 

 vielfaches Umzüchten auf alkalischer Nährgelatine, andererseits durch 

 ungenügende Zufuhr geeigneten stickstoffhaltigen Nährmaterials. Bei 

 Uebertragung unter geeigneten Lebensbedingungen nimmt die Virulenz 

 wieder zu. Hinsichtlich der Morphologie bemerkt Verf., dass die Form 



