464 Saprophy tische Organismen. Photogene Bacterien. 



haltenden Gelatinecultiir des nicht verflüssigenden Photobacterium phos- 

 phorescens. Wurden nun nebeneinander auf der Oberfläche dieses 

 „Leuchtbodens" mit Weinhefe, Kefyr-Hefe und Käse-Hefe (letztere aus 

 P^damer Käse gewonnen) drei Striche gezogen , so bildeten sich um die 

 Striche der Kefyr- und Käse-Hefe deutliche Wachsthumsfelder, welche 

 sich im Dunkeln durch intensivere Leuchtkraft von dem Untergrunde 

 und dem nicht hervortretenden Weinhefe- Strich unterschieden. Hieraus 

 geht nach Verf. hervor, dass die Kefyr- und die Käse-Hefe ein Enzym 

 erzeugen, welches Milchzucker invertirt. Dieses Enzym nennt Verf. 

 Lactase. Durch Weinhefe wird Milchzucker nicht invertirt, Rohrzucker 

 dagegen durch alle drei genannten Hefearten. Auch dies ist mittels 

 der durch den Invert- Zucker bedingten Erhöhung der Leuchtkraft auf 

 dem in diesem Falle mit Rohrzucker versetzten „Leuchtbodeu" nach- 

 zuweisen. Maltose wird durch keine der drei erwähnten Hefen, wohl 

 aber durch Bierhefe invertirt. Durch das Verfahren des Verf. ist dem- 

 nach eine gute biologische Unterscheidung der betreffenden Hefe-Arten 

 möglich. Petruschky. 



