604 Milchsterilisation. 



ihren Abnehmern die Säuglingsnahrung steril in Flaschen liefert. Um in- 

 dessen die Milchsterilisirung nach Soxhlet's Princip auch in Familien 

 mehr einzubürgern, hat Verf. den ursprünglichen Apparat Soxhlet's ver- 

 schiedenen Modificationen unterworfen, welche sich namentlich auf die Art 

 des Flaschenverschlusses, der Nahrungs - Abmessung und des Kochens 

 erstrecken. Die Abmessung der Milchquanta, ihre Mischung mit Wasser 

 etc. ist in einer Tabelle für sämmtliche Säuglingsalter in leicht fasslicher 

 Weise vorgezeichnet. Das Kochen geschieht im strömenden Dampf, 

 wobei ein Schwimmer die Beendigung der Sterilisation (nach Maassgabe 

 des verkochten Wassers) anzeigt, so dass auch weniger intelligenten 

 Personen die Handhabung des Verfahrens anvertraut werden kann. 



Die Milcli zeigte sich nach dieser Behandlungsmethode stets frei 

 von Säuerung erregenden Keimen. Nur eine bestimmte, den Heubacillen 

 ähnliche Bacterienform konnte mehrmals beobachtet werden , welche 

 nach 4-6 Tagen eine labartige Gerinnung des Caseins bewirkte. Verf. 

 hält die Einverleibung dieser Keime , sowie die der unvermeidlichen 

 Luftkeime in den Säuglingsmagen für unschädlich, so lange die Menge 

 derselben gering bleibt. Petruschhy. 



Sz^kely (1013) war bestrebt, eine sichere und praktisch verwerth- 

 bare Methode der Milchsterilisirung zu finden. 100 " Hitze machte 

 die Milch in Eprouvetten im Wasserbad erst nach 1 Stunde steril, während 

 im Dampftopf schon nach 35 Min. Sterilisation eintrat. Zum Sterilisiren von 

 200 cbcm Milch fand S. es am zweckmässigsten, dieselbe 2 Tage hindurch 

 je y. Stunde in 100" Dampfe zu halten, während man zum Imaligeu siche- 

 ren Sterilisiren die Milch in diesem Dampfe 1 '/, Stunden halten musste, wo- 

 bei aber durch diese lange Einwirkung der Hitze die Milch eine bräunliche 

 Farbe annimmt. Durch die erwähnte Methode sind auch Authraxsporen 

 in der Milch sicher zu tödten. Selbst nach 14 Tagen konnte S. in der 

 nach seiner Methode sterilisirten Milch keine Anthraxbacillen nachweisen. 

 Diese auf längere Zeit ausgedehnte Controllirung der Sterilität hält Verf. 

 deshalb für nothweudig, weil er in 400 ccm mit Anthraxsporen ver- 

 setzter Milch, welche 20 Min. 120° Dämpfen ausgesetzt war, am näch- 

 sten Tage durch das Plattenverfahren absolut keine Bacillen nachweisen 

 konnte, während die aus derselben Milch nach 12 Tagen angelegten 

 Platten reichlich Bacillencolonien enthielten. Daraus also, dass man 

 nach 1-2 Tagen in einem Medium keine Bacillen nachweisen kann, folgt 

 noch nicht, dass dasselbe steril ist — man muss die Untersuchung auf 

 längere Zeit ausdehnen. S.'s Verfahren wird bereits mit Erfolg in der 

 Budapester Milchsterilisirungsanstalt angewendet. Tangl. 



(jrünwaldt (981) giebt einen für den Betrieb in grossen Oekono- 

 mien bestimmten Sterilisationsapparat zur Herstellung ste- 

 rilisirter Kindermilch an, bei dem die Vg-l 1 fassenden Milch- 

 flaschen in einer Dampf kammer, auf Gestellen über einander geschichtet. 



