INTRODUCTION. 189 



leur arrivée à leur destination; là, on les 

 tire du baril, on les lave, on étend leurs 

 pâtes, leurs antennes, etc.; on les laisse 

 sécher à l'ombre, et on les place à demeure, 

 soit dans des tiroirs semblables à ceux où 

 l'on conserve les insectes , soit dans des ta- 

 bleaux fermés de verre. 



Il est d'observation que ces crustacés, 

 ainsi envoyés dans l'esprit de vin , ne sont 

 plus attaqués par les insectes destructeurs, 

 et que leur chair, en se desséchant contre 

 les articulations , les consolide au point dé- 

 sirable; ajoutez à cela que leurs couleurs 

 sont généralement moins altérées. 



A l'égard des petits crustacés, il n'y a 

 d'autre moyen de les conserver que de les 

 laisser dans l'esprit de vin ; la mollesse de 

 leur corps ou la flexibilité de leur test est 

 telle , qu'on ne peut plus les reconnaître 

 après leur dessiccation. 



