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Les portuucs sont partout fort estimés 

 comme aliment quand ils sont gros. Le dé- 

 purateur, et le pied large de Rondelet, 

 est communément mangé sur les côtes de 

 l'Océan ; et , d'après nos observations , 

 l'hastate sur celles de l'Amérique septen- 

 trionale. Ce dernier sert de nourriture jour- 

 nalière aux nègres dont l'habitation est peu 

 éloignée de la mer, ou des rivières où l'eau 

 salée remonte. Ils en prennent de grandes 

 quantités à la marée montante avec des filets 

 en cercles attachés à un long bâton , filet sur 

 lequel ils ont fixé un morceau de poisson 

 ou de charogne. Bosc lui-même en a pris 

 plusieurs fois, en moins d'une heure, des 

 centaines de cette manière. Leur chair est 

 très savoureuse, et généralement tendre. 

 Cette espèce , dont les pâtes antérieures 

 sont onguiculées, marche autant qu'elle 

 nage; mais elle nage très bien. Ordinaire- 

 ment ces crustacés marchent sur les bords 

 de la mer ou des rivières, lorsque la marée 

 monte, pour chercher leur nourriture; mais 

 lorsqu'elle descend , ils s'en retournent tou- 

 jours nageant, parce qu'ils n'ont plus rien 



