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Quand il s'agit d'une niosurc, il faiil (iiK^lquc chose de sim- 

 ple ot dc precis qui doniie a celui dont elie regie les interets 

 la conscience qu'il a cte hien juge, et qu'il n'a pas depcndu 

 du mesureur de juger aulrement. II ne faiit pas que la niesure 

 soil pour la plupart des intercsses, comme le serait le saccha- 

 rimetre, im mysterc inexplicable. 



Yoici des resultats ohtenus an moyen du saccharimetre op- 

 tique, que nous Irouvons dans le cours de chiuiie generate dc 

 MM. Pelouze et Fremy, et dont nous ne pouvons ni garanlir 

 ni contester rexactitudc. 



p. 0/0 de Sucre reel. 



