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applications les plus importantes, ou nous donnent I'expli- 

 cation d'un grand norabre de fails qui s'accomplissent sous 

 nos yeux , aulour de nous , en nous-memes. 



Laissons les utopistes discourir sur ces causes premieres 

 que nous ne pourrons sans doute jamais coraprendre , et 

 essayons, sans autre preoccupation ulterieure, de chercher 

 comment on a su tirer parti des efl'ets que produisent ces 

 forces cachees. 



— Permettez-moi raaintenant , Messieurs , d'entrer dans 

 quelques details sur les applications de la chimie aux sciences 

 qui lui sont le plus redevables, entre autres la medecine et 

 I'agriculture; et d'abord la medecine, dont les di verses bran- 

 ches en ont recu d'utiles secours pour leur extension et leur 

 perfeclionnement. 



Appliquee h la physiologie, la chimie nous donne connais- 

 sance des phenomenes moleculaires qui se produisent durant 

 la digestion ; elles nous apprend que les diverses matieres 

 alimenlaires (albuminoi'des , grasses ou amylacees) ne sont 

 point, comme on I'avait cru, modifiees par une substance 

 unique dans Facte de leur transformation (en chyme et en 

 chyle) , mais qu'elles ont besoin , pour devenir assimilables , 

 de trouver dans les organes digestifs, chacunc en son lieu, 

 des agents propres a operer sur elles les changements neces- 

 saires a leurs metamorphoses. 



Rien ne se perd dans la nature , avons-nous dit ; tout se 

 transforme et suit la route continue que lui a prescrite I'au- 

 leur de toutes choses dans ses lois generales. C'est ainsi que 

 I'air, I'eau et le sol livrent aux plantes les elements neces- 

 saires a leur existence et a leur accroissement ; que celles-ci 

 se developpent et restituent k la terre et a I'atmosphere les 

 principes qu'elles y avaient puises; ou que, suivant une au- 

 tre voie, ces plantes servent d'alimenls aux aniniaux qui su- 

 bissent , pendant leur vie et apres leur mort, une seric de de- 



