£ ? 2 I 



[l kookhuis ingemetfeld zyn ; waar uit 

 dezelve worden overgefchept in een 

 (taaie pan , die op een losfe hou- 

 te fchraag geplaatst is, en daar uit 

 weder met kleine tobben overgedra- 

 gen, in van aarde gebakken potten 

 van een kogelvormige gedaante , hoog 

 26. , en boven wyd , 20, duimen , 

 die binnen elke Combuis teegens de 

 zy wanden gereed ftaan , en welke pot- 

 ten aan 't beneeden of fpitfe einde eene 

 kleine opening hebben , waar in, 

 proppen van uitgeperst Riet ge- 

 maakt , geftooken worden , om als 

 öe Zuiker daar in uit de ketels over- 

 gefchept word , 't uitloopen voor te 

 tomen , maar daar na als dezelve door 

 *t koelen tot eenige confifténtiekomt, 

 yan onderen vryheid te 'geeveh, ' aarij 

 de nog overgebleeven wateragtige of 

 (troopdeelen. — Dog eer men deeze 

 potten tot 't inneemen van de Zuiker 

 befigt , worden dezelve alvorens in 

 eenen , in 't kookhuis gemetzelde ex^ 

 met water gevulden bak gelegt: eens- 

 deels om dezelven te zuiveren,en ander- 

 deels om door de vogtigheid wel- 

 ke ze daar door aanneemen, 'tkleeven 

 van : de Zuiker te beletten. \ — De vul- 

 ling deezer potten gefchiedmeedeniet 

 in eens, maar van tydt tot-tydt in vier 

 peeren, door middel van kleine tob* 



ben, 



