C a8 ) 



De Zuikcr, die op de hier vooren 

 befchreeven wyze geraffineerd is , en 

 nu zig tot een koek of brood gezet 

 heeft , naar de vorm van den pot , 

 werd by droog weder, 's morgens ten 

 halfzeven of zeven uuren, ten getaU 

 lc van 30. of 36. potten , uit het Zui- 

 kerhuis gedragen, onder de voor de* 

 zelve (taande ftamploots , en op negen- 

 tig a honderd groote bamboefe wan- 

 nen, of gantsch vlakke manden van 4. 

 voeten middellyn yder , in de open lugt , 

 op vaste bamboefe banken of fchragen, 

 nevens eikanderen geplaatst , uitge- 

 ftort ; te weten , ieder koek op 3. wan- 

 nen in gelyke deelen , door des kun- 

 digen uit 't Molenvolk verdeelt , na 

 dat men voor afin 't ftamphuis deon- 

 derfte gedeeltens van die koeken die 

 rog nat zyn, 'er van afgekapt heeft, 

 dewelke in andere ledige Zuikerpot- 

 ten , vast aangeflampt , gevuld , en na- 

 der ter droging in 't Zuikerhuis op 

 t^mpollongs gefteld worden. — Terwyl 

 de op de wannen verdeelde Zuiker- 

 koeken, door eenaantalarbeidslieden, 

 in kleine Hukken worden gekapt, om 

 de droging te bevorderen , — tegens 

 halff elf of elf uuren , word de Zuiker 

 in de wannen omgekeert, en by eenen 

 fterken Zonnefchyn, is ze tegen een, 

 of half twee uuren in den namiddag, 



droog 



