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mille dans un seul jour, et avec un seul filet. On lif 
dans l'ouvrage de Redi sur les animaux vivans dans les 
animaux vivans, que lors du second passage des an- 
guilles dans l’Arno, c'est-à-dire , lorsqu'elles remontent 
de la mer vers les sources de ce fleuve de Toscane, 
plus de deux cent mille peuvent tomber dans les filets, 
quoique dans un très-court espace de temps. Ilyen a 
une si grande abondance dans les marais de Comma- 
chio, qu’en 1782 on en pêcha 990,000 kilogrammes *. 
Dans le Jutland, il est des rivages vers lesquels, dans 
certaines saisons, on prend quelquefois d'un seul coup 
de filet plus de neuf mille anguilles, dont quelques unes 
pèsent de quatre à einq kilogrammes. Et nous savons, 
par le citoyen Noël, qu'à Cléon près d'Elbeuf, et même 
auprès de presque toutes les rives de la basse Seine, 
il passe des troupes ou plutôt des légions si considé- 
rables de petites anguilles, qu'on en remplit des seaux 
et des baquets. 
Cette abondance n’a pas empêché le goût le plus dif- 
ficile en bonne chère, et le luxe même le plus somp- 
tueux, de rechercher l'anguille, et de la servir dans 
leurs banquets. Cependant sa viscosité, le suc huiléux 
dont elle est imprégnée, la difficulté avec laquelle les 
estomacs délicats en digèrent la chair, sa ressemblance 
avec un serpent, l'ont fait regarder dans certains pays; 
comme un aliment un peu mal-sain par les médecins, 

* Spallanzani , Voyage dans les deux.Siciles, vol. VI, page 157. 

