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et comme un être impur par les esprits superstitieux. 
Elle est comprise parmi les poissons en apparence 
dénués d'écailles, que les lois religieuses des Juifs 
interdisoient à ce peuple ; et les réglemens de Numa ne 
permettoient pas de les servir dans les sacrifices, sur 
les tables des dieux”. Mais les défenses de quelques 
lécislateurs, et les recommandations de ceux qui ont 
écrit sur l'hygiène, ont été peu suivies et peu imitées; 
la saveur agréable de la chair de l’anguille, et le peu 
de rareté de cette espèce , l'ont emporté sur ces ordres 
ou ces conseils : on s'est rassuré par l'exemple d'un 
grand nombre d'hommes , à la vérité, laborieux, qui, 
vivant au milieu des marais, et ne se nourrissant que 
d’anguilles , comme les pêcheurs des lacs de Comma- 
chio auprès de Venise, ont cependant joui d’une santé 
assez forte, présenté un tempérament robuste, atteint 
une vieillesse avancée *; et l'on a, dans tous les temps 
et dans presque tous les pays, consacré d'autant plus 
d’instans à la pêche assez facile de cette murène, que 
sa peau peut servir à beaucoup d'usages, que dans 
plusieurs contrées on en fait des liens assez forts, et 
que dans d’autres, comme, par exemple, dans quelques 
parties de la Tartarie, et particulièrement dans celles 
qui avoisinent la Chine, cette même peau remplace, 
sans trop de désavantages, les vitres des fenêtres. 

? Pline, Zzv. 32, chap. 2. 
: Spallanzani, Voyage déja cité, vol. VI, page 143. 
