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est d’un rouge de vermillon. Quelques habitans de 
l'isle de Man pensent que cette morue acquiert cette 
couleur brillante, parce qu’elle se nourrit de jeunes 
écrevisses de mer : mais les écrevisses de mer sont, 
dans l’eau , d’une couleur noirâtre ; elles ne devien- 
nent rouges qu'après avoir été cuites. La morue 
rouge n'est qu'une variété de l'espèce commune : je 
suis disposé à croire que la couleur rouge qui la 
distingue, lui est communiquée par les algues et 
les mousses marines qui couvrent les rochers sur 
lesquels on la pêche, puisque ces mousses sont de 
couleur rouge; je le crois d'autant plus volontiers, 
que les baies de l’isle de Man ont aussi une variété 
de rules et de sourneaux, dont la couleur est rouge... 
Cette morue rouge est très-estimée pour l'usage de 
Ja table. » 


