246 Schulze, Pflanzenkörper und Tierkörper 



liehen Eiweisskörper sowohl in ihrer Zusammensetzung 

 Avie in ihren Eigenschaften die grösste Aehnlichkeit mit 

 den tierischen; sie geben dieselben Reaktionen und liefern 

 die gleichen Zersetzungsprodukte, wie diese — mag man 

 nun die Zersetzung durch Säuren oder Alkalien oder 

 andere Agentien bewerkstelligen. Hin und wieder ist 

 vorübergehend eine gegenteilige Behauptung ausgespro- 

 chen worden; so wurde z. B. nach Entdeckung des mit 

 dem Namen Glutaminsäure belegten Produktes der 

 Eiweisspaltung anfangs angegeben, dass es nur aus pflanz- 

 lichen Eiweisstoflfen entstehe ; bald aber wurde diese An- 

 nahme als unrichtig erkannt. Aus der Uebereinstimmung 

 der bei der Spaltung entstehenden Produkte wird man 

 aber zu schliessen haben, dass die chemische Konstitution 

 der tierischen und der pflanzlichen Eiweisstofte die gleiche 

 ist. Ferner sind Vertreter der Gruppen, in welche man 

 die tierischen Eiweisstoffe wohl eingeteilt hat, nämlich 

 der Albumine, Globuline und Nucleoalbumine^), 

 auch in den Pflanzen gefunden worden. Zur ersten 

 Gruppe rechnet man das aus klaren Pflanzensäften oder 

 Pflanzenextrakten beim Erhitzen sich abscheidende Pflan- 

 zenalbumin, dessen Eigenschaften freilich, abgesehen 

 von seiner Koagulierbarkeit, nur wenig untersucht sind. 

 Dass in den Pflanzensamen Eiweissubstanzen vorkommen, 

 welche mit den tierischen Globulinen die Löslichkeit 

 in Kochsalzlösung sowie auch andere Eigenschaften teilen, 

 ist durch Hoppe-Seyler und seine Schüler C. Schmidt 

 und A. WeyP), später auch durch Andere, nachgewiesen 



^) l)ocli rechnet R. Neuraeister (Lehrbuch der phjsiol. 

 Chemie, L, S. 34) die Nucleoalbumine nicht zu den eigentlichen 

 EiweisstoÖ'en, sondern zu den Proteiden. 



-) Zeitschrift für physiologische Chemie , Bd. 1 , S. 72. Es 

 sei bemerkt, dass ich weder an dieser Stelle noch später voll- 



