248 Schulze, Pflanzenkörper und Tierkörper 



Wallrath sowie nach Lassar-Cohn') in der Rindsgalle 

 vor; Arachinsäure und Caprinsäure, zwei aus dem 

 Erdnussöl, bezw. aus dem Kokosnussöl darstellbare Fett- 

 säuren, finden sich nach den Untersuchungen von Heintz 

 auch im Butterfett. Dass daneben die pflanzlichen Gly- 

 ceride noch manche andere Säuren einschliessen, welche 

 im tierischen Fett bis jetzt nicht gefunden wurden, ist 

 nur ein Beweis für die auch bei anderen Stoflfgruppen 

 hervortretende grössere Mannigfaltigkeit der pflanzlichen 

 Produkte^). 



Was drittens die Kohlenhydrate betrifft, so weiss 

 man schon seit langer Zeit, dass eine in den Pflanzen 

 sehr verbreitete Zuckerart, nämlich der Traubenzucker, 

 sich in geringer Menge auch im Tierkörper findet^); im 

 Uebrigen schien man früher annehmen zu müssen, dass 

 in den Pflanzen andere Kohlenhydrate enthalten sind, 

 als in den Tieren. In den letzteren fand man Gly- 

 kogen und Milchzucker; ferner ist das Spaltungspro- 

 dukt des letzteren, die Galactose, zu nennen, welche 

 im Gehirn enthalten ist*) , freilich nicht frei, sondern in 

 Verbindung mit einem stickstoffhaltigen Atomkomplex. 

 In den Pflanzen wurden dagegen Rohrzucker, Stärk- 

 mehl, Inulin, Cellulose und viele andere hier nicht 

 zu erwähnende Kohlenhydrate gefunden. Die neueren 



1) Berichte der Deutschen Chem. Gesellschaft, Bd. 25, S. 1829. 



^) Nahe verwandt mit den Fetten sind bekanntlich die 

 wachsartigen Stoffe. Dass auch die tierischen und die pflanz-, 

 liehen Wachssubstanzen in ihrer Konstitution übereinstimmen, 

 soll hier nur beiläufig erwähnt werden. 



^) Den Inösit, welcher sowohl im Fleischsaft wie in manchen 

 vegetabilischen Substanzen vorkommt, rechnet man jetzt nicht 

 mehr zu den Kohlenhydraten. 



*) Nach Thierfelder, Zeitschrift für physiolog. Chemie, 

 Bd. U, S. 209. 



