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nichts Bestimmtes darüber aussagen, wie weit die Wich- 

 tigkeit solcher Enzyme für das Leben der Pflanzen geht'). 

 Viele in der Pflanze und im Tier vorkommende 

 Stoß'umwandlungen lassen sich aber auch auf einen Pro- 

 zess zurückführen, welcher demjenigen der hydrolyti- 

 schen Spaltung gerade entgegengesetzt ist; man bezeichnet 

 ihn wohl als hydrolytische Synthese'^). Er besteht 

 darin, dass mehrere Moleküle des gleichen Stoff'es oder 

 verschiedener Stoffe sich unter Wasser austritt ver- 

 einigen. Auf diesem Vorgang beruhen, so viel wir wis- 

 sen, die meisten der im tierischen Organismus sich voll- 

 ziehenden Synthesen. Als Beispiele nenne ich die schon 

 seit langer Zeit bekannte Bildung von Hippur säure 

 aus Benzoesäure und Glycocoll^), sowie die Entsteh- 

 ung von Neutralfetten aus Glycerin und Fettsäuren. 

 Von den in den Pflanzen vorgehenden Prozessen sind 

 z. B. die Bildung von Rohrzucker, Stärkraehl und 

 ähnlichen Kohlenhydraten aus Glucosen, sowie das Ent- 

 stehen der im Pflanzenkörper in so beträchtlicher An- 



') In seiner , Theorie der Gährung" sagt Nägeli auf S. 12: 

 „es sei ungewiss , ob der Organismus jemals Fermente bilde, 

 welche innerhalb des Plasma's wirksam sein sollen; er bedürfe 

 ihrer hier nicht, weil ihm in den Molekularkräften der lebenden 

 Substanz viel energischere Mittel für chemische Wirkung zu 

 Gebote stehen". M. vgl. auch: W. Pfeffer, über die Ursachen 

 der Entleerung der Reservestoöe aus Samen, Berichte der mathe- 

 matisch-physikalischen Klasse der Königl. Sächsischen Gesell- 

 schaft der Wissenschaften , Sitzung vom 3. Juli 1893 , sowie 

 A. Hansen, Pflanzen-Physiologie, Stuttgart 1890, S. 126. 



-) L. Hermann, Lehrbuch der Physiologie, 10. Auflage, 

 Seite 22. 



'•') Wenn Benzoesäure in den tierischen Organismus ein- 

 geführt wird, so tritt sie im Harn nach der Paarung mit Glyco- 

 coU als Hippursäure wieder aus. Die Bildung derselben kann 

 nach der Gleichung C H« 0'^ + C^ H* NO^ = H'^ + C» H'NO^ er- 

 folgen. 



