268 Schulze, Pflanzenkörper und Tierkörper 



zahl vorkommenden Gl u CO si de als hydrolytische Synthe- 

 sen aufzufassen. Die Abspaltung von Wasser kann aber 

 auch im Innern eines Moleküls stattfinden und über- 

 haupt nach verschiedenem Modus erfolgen^). Die Bedeu- 

 tung dieser Vorgänge im pflanzlichen Stoffwechsel scheint 

 auch daraus hervorzugehen, dass man eine sehr be- 

 trächtliche Anzahl von Pflanzenbestandteilen als An- 

 hydride ansehen kann. Freilich haben wir über die 

 Bildungsweise derselben in der Pflanze im Allgemeinen 

 keine genauen Kenntnisse und wir wissen daher auch 

 nicht mit Bestimmtheit, ob sie einem einfachen oder 

 einem komplizierten Prozess ihre Entstehung verdanken. 



Wie uns der Gesamtstoffwechsel der grünen Pflanze 

 als ein Reduktionsprozess erscheint, so lassen auch unter 

 den einzelnen Vorgängen, aus denen der Gesamtstoff- 

 wechsel sich zusammensetzt, leicht manche als Reduk- 

 tionen zu bezeichnende Prozesse sich unterscheiden. 

 Wenn z. B. bei der Bildung von Eiweisstoffen der dazu 

 erforderliche Stickstoff aus Nitraten, der Schwefel aus 

 Sulfaten genommen wird, so muss dies mit einer Re- 

 duktion der Nitrate und der Sulfate verbunden sein. 

 Aber auch im Tierkörper finden Reduktionsvorgänge 

 statt, wenn dieselben hier auch viel weniger häufig sind, 

 als die Oxydationen ; ich verweise z. B. auf eine vor 

 Kurzem von R. Cohn^) gemachte Mitteilung. 



Endlich sei noch einmal darauf hingewiesen, dass 

 einer der für den Tierkörper wichtigsten physiologischen 



1) M. vgl. A. V. B aey er , über Wasserentziehung und ihre Be- 

 deutung für das Pflanzenleben, Berichte d. D. Chem. Gesellschaft, 

 Bd. 3, S. 63. Je nach der Art und "Weise, in welcher die Ab- 

 spaltung von Wasser erfolgt, spricht man von äusserer oder 

 innerer Anhydrid-Bildung oder Condensation. 



2) Zeitschr. für physiol. Chemie, Bd. 18, S. 133. 



I 



