( 169 ) 



wordt, en in welk geval die soort eene roodachtige 

 kleur aanneemt, zonder dat zulks daarom ver- 

 andering: aan de benaming toebrengt. De Sine- 

 zen drukken deze soort wederom zeer eigen- 

 aardig uit, door dezelve, met of zonder Banko- 

 bast gekookt , Sau-pae te noemen , beteeke- 

 nende dit, magere, witte Tripang, stilzwijgend 

 hiermede te kennen gevende, Tripang, die geene 

 andere behandeling waardig is , te mager om 

 tot Marege te worden bereid. Zelden wordt 

 die soort dan ook opengesneden en de toeberei- 

 dingswijze wijkt dus daarin van de soort Marege 

 af. Deze Tripang behoort, aldus eenvoudig toe- 

 bereid, onder de geringe soorten; maar, vooral 

 wanneer zij door eene betere hoedanigheid daar- 

 toe genoegzame geschiktheid bezit, ondergaat zij 

 meestal eene, van alle andere soorten geheel af- 

 wijkende bereiding, namelijk zoodanig eene, die 

 haar vormt tot: 



Boeang Koeliet. De verschillende onderschei- 

 dende benamingen, welke aan de witte, tot deze 

 soort gevormde Tripang, gegeven worden, dui- 

 den zeer eigenaardig de ondergane behande- 

 ling aan, als zijnde werkelijk van hare koraal- 

 achtige huid ontdaan , en wel op de volgende 

 wijze. Nadat zij goed gekookt is, begraaft men 

 de Tripang onder het zand , voor den tijd van 

 circa 24 uren , hetwelk die uitwerking te weeg 

 brengt, dat, wanneer zij alsdan weder opgegra- 

 ven 



