( 1*3 ) 



De Tripang, met zoetwater gekookt zijnde > 

 onthoudt mindere zoutdeelen en trekt eene ge- 

 ringere mate van vocht tot zich, waardoor zij 

 gevolgelijk niet zoo ligt aan bederf onderhe- 

 vig is. Alle zwarte Tripangsoorten, zijnde de- 

 zulken, waarbij die opmerking het spoedigste 

 in het oog valt, slaan, wanneer zij een tijdlang 

 niet aan de hitte der zon zijn blootgesteld ge- 

 weest, wel eens witachtig uit; het is mij voor- 

 gekomen , dat zulks , wanneer zij in zoetwater 

 zijn gekookt, niet alleen niet zoo ligt plaats 

 vindt, maar ook, dat het zwart der huid alsdan 

 beter bewaard blijft: eene omstandigheid, die 

 de waarde dier soorten verhoogd en waarop de 

 Sinezen in den handel zeer letten. 



Wanneer de Sinezen Tripang naar Sina af- 

 schepen , zoeken zij de verschillende soorten bij 

 elkander. Dit werk, hetwelk onder anderen ook 

 voor de conservatie noodzakelijk is, vereischt 

 kennis en tijd, en, omdat het de laatste behan- 

 deling is , die dit artikel tot op den invoer in 

 Sina ondergaat, ook zorg en oplettendheid, daar 

 men de door bederf aangestokene, zorgvuldig 

 dient af te zonderen. Men kiest tot de bewerk- 

 stelliging hiervan, voor de hitte der zon open- 

 liggende plaatsen, zoodat het product gelijktijdig, 

 nogmaals eene goede drooging ondergaat, en pakt 

 hetzelve alsdan , om het indringen der buiten- 

 lucht zoo veel mogelijk te verhinderen, in dub- 



M be- 



