£>te (lonferttation ber faftMitttgen SÖtrkWjiere. 375 



biefctben mit bem flad^jufammengebrucfren .£>eft; (<Sd)alenO enbe beS 

 ©falpelS von bei- Innenfläche ber £aut (oSfdjabt. gyß nun bei* gifd) 

 auf btefc SSetfe von allen 5Beicf)tl)etlen befreiet, fo ndljet man bk Qaut 

 mit ungebleichten, nid)t ju btefen gwirn S u / inbem man btd)t an ben 

 9tanb von innen nad) aupen flicht, fo ba$ ber gaben ungefähr folgen 

 SBcg mad)t: - . . ' .' .' . ' , wobei man jebod) ftd) fetjr in 2(d)t nehmen 

 muli, bafj man gleichmäßig unb ntcljt fd)ief, nod) beutettg nafjet. 

 Su(c§t jieljt man ben gaben feft an, fo bajj bte ^autranber votlfonu 

 men an emanbee paffen, unb befejligt it)n buref; einen Steinen knoten. 

 Sann fällt man bk gtfcbljaut burd) bk 3ftunb6ffnung mit feinem 

 ©anbe voltfommen an, »cvftopft barauf bte ganje 5Runbt)ör;(e bis an 

 bie $iemen5ffnung mit grob jerfetmittenem SBerg, fo bafj hin ©anb 

 fyerauSfommeu fann, gtbt bem fo ausgetopften £>alge burd) IcifeS 

 Srücfen mit ber Qanb u. f. tv. bk richtige (ber Statur völlig entfpre; 

 cbenbe) $orm, unö legt tfjn auf ein Sörett, auf eine feiner natürlichen 

 ©eftalt angemefjen au^gcr)6f>lte Untertage von SBerg ober pon @anb, 

 ben man mit einem 2etntud)e ober mit bönnem, meieren 'Papier be; 

 beeft. Sarauf fpanut man fämmtttcfyc Stoffen (3lucfem, ©cf)Wan^, 

 Alfter;, 23aucl);, SBcuflfloffen) aus, unb ffemmt fte fo jtpifeljen jufam^' 

 mengetegte ^artenbldtter, welche man mit ©teefuabetn feft jufammem 

 fteeft, fo ba$ feine aufgeben ober aud) nur bte bartn bejünblid)e Stoffe 

 im minbeffen jurücftpeicljen fann. Sie Stücfenflfoffe bebarf meift fotcfyer 

 stemme niebj, fonbern eS retd)t gewöljnlid) fd)on {jtn, bafj man ben 

 erflen <Strat)( — ober wenn 2 SKücfenftoffen vorl)anben ftnb, von jeber 

 ben erffen ©tral)t — fo weit a(ß mßglid) nad) vorn (bm ^opfe ju) 

 jter>t unb bann bte gloffentjaut btd)t fyinter ben erfreu (Straft mit einer 

 ©teefnabet burd)fttd)t unb biefe fenfred)t in bat Sörett befeftigt. ßbenfo 

 fann man mit ber Sifterftoffe verfahren, unb f)at man nur »öd) 2fd)t 

 ju geben, baß biefe unpartgen Stoffen l)übfd) in ber SdngS; Mittellinie 

 beS ^6rpcrö fyorijontal liegen, fo bajj fte nad)i)er beim aufgehellten gifdje 

 vollfommen fenfredjt flehen. S)ef3g(eid)eu muffen audj bte, bk parigen 

 Stoffen unb bk ©d)t»anjf!offe entfyaltenben, ^artenbtatter fo mit feljr 

 bünnen ©tccfnabeln an ben Stfd) unb befonberS an baS Sörett gehef- 

 tet werben, bafj bk Stoffen vollfommen fpmmetrifd) unb fo wie beim 

 ©cfnvtmmen gefleltt ftnb. (£nblid) wirb aud) bk SOtunböjfnung mit 

 einer «Stecfnabet ^ugefteeft, unb g(eid)falls werben bk ^iemenbecfel 

 nod)ma(ö red)t fe(l an ben Ztib gebrückt ober tvofyl gar etivaö angeftebt, 

 was aber feljr fauber gemacht werben mup. 97un lapt man bm %tfd) 

 fo fcfjnell als mogtic^ im ©onnenfd) ein unb Suftjug ober auf einem 

 etwas met)r a(S lauwarmen Öfen, vor ©taub gehörig geftcfyert, troct^ 

 nen. ^fl er vollfommen ausgetrocknet, fo befreit man bte Stoffen von 

 iljren stemmen unb ©tecfnabeln, öffnet ein menig bk $DJunöf)5f)(e, 

 5ier>t bet)utfam baS SBerg hervor unb fluttet ben ©anb heraus. S5ar> 



