£)a$ »ftopfen ber SSöget. 383 



i>ie güllung btß Stumpfes (ben von SBcrg ober <Seegra3 u. bgl. gc6tt^ 

 beten .Körper) Ijerau^uneljmcn, tmb i|t bieß geglüdt, fo wirb bk %m 

 uenfldd)e ber Qaut namentlich am <£>a(Sgrunbe, bem Sftacfen, ber 

 (Schütter unb Oberfdjenfelgegenb mit lauwarmem SBafier bepinfett, 

 bod) f)at man aud) feijr bafür ju forgen, bajj bic £aut ntd)t ju mürbe 

 werbe unb gat* beßfjalb zerreiße. %ft ber 33a(g uugefdljr in bem £u- 

 franbe ber 3ßeid)l)eit unb £>efjnbarfett, wie er e$ beim Abbalgen biß 

 33ogel3 war, fo bringt man bte gebern in örbnung unb fdubert fte 

 mitteilt einer wetd)en SBürfte ober ber galjne einer ©anfefeber vom 

 etwa anfyangenben <£anbe u. bgl. m. Sftun wenbet man fiel) an bic 

 3Unber biß von bem 2lbbalgen burd) ben geberratn ber Söauchjeite ober 

 bm Umerrain gemachten £dnggfd)nttte$ (welcher bet)UfS beß 2lueba(> 

 gens beß $(eifd)fSrper$ unb beß 2lu3ftopfenS gemacht war), glättet fte 

 unb befreiet fte von üjren Svunjeln unb galten, inbem man fte nad) 

 einer eingebilbeten Ebene I)tn, welche mittendurch, ben S&ruftbetnfamm 

 unb linea alba gelegt, ben 93oget in 2 fpmmetrifd)e ^dlften tl)ei(en 

 würbe, wenn ber §leifd)fßrper nod) im Söatge wäre; auf biefe SBeife 

 erhalt ber Untcrrain feine frühere Streite wieber, waß notfywenbig iß, 

 um beim gund^en Ijier bic ©ticfye mit ber 3?dl)nabet machen ju Um 

 nen, ba man ntd)t in bic geberfluren geraten barf, weil man fonjl 

 einige Gebern mit einnähen !5nnte. Sarauf jieljt man inwenbig jwifd)en 

 Elle unb <©peid)e burd) baß obere En,be beß einen Unterarmes mit 

 einer Sftdfjnabel zimn gwtrnSfaben, befefttgt ifyn Ijier mit bem einen 

 Enbe unb lajjt baß anbere frei fangen; eben fo verfahrt man mit bem 

 andern Unterarme unb bann binbet man bk freien Enben jufammen, 

 fo ba$ bk Sluget bk richtige Entfernung von einanber Ijaben. <©obalb 

 bk$ ge[d)el)en ift, mijjt man ben ju braud)enben Srafyt ab, welcher 

 fcfyr.uraerabe gejogen fein muß; man bebarf breier <Stücfe, eines, baß 

 vom Äopfe biß an ben ©djwanj gel)t unb ungefähr um -| langer fein 

 muß als bk Sdnge biß SöalgeS von ber Sftitte biß ©djcitels biß jum 

 Alfter — wenn ber 93alg alfo j. 23. von ber (Sdjnabelmurjel biß nur 

 ©cbwanjwurjel 4 Soll mißt, fo muß ber 2>ral)t minöe|TenS 6§, l)öd); 

 ftenS 7i 3^11 lang fein, unb nur im §alf. ber <£d>wanj ungemöljnud) 

 lang unb babet bod) ftcif i^, i(l eS gut ben 2>ral)t nod) etwas langer 

 ju wdfylen — unb für bie güjje jweicr anberer gleid) langer £>raf)t; 

 ftuefe (gufjbrdljte), welche von ber ©d)Ulter ber einen <$5eite biß nnt 

 gefdfyr H — 2 goll unter bie geftenwurjel bes §ußeö ber anberen «Seite 

 reichen mürben, alfo jebeS ber beiben eine Sauge fyaben müßten, bk 

 ftd) in ben meinen galten, wo ber Sauf von mittlerer Sdnge i(t, ber 

 guß alfo weber furj nod) lang genannt werben fann, ju ber Sänge 

 beö langö burd) ben 2äb (vom ^opfe 6iö jum @d)Wanje) ge^enbeti 

 Sra^te^ fe(t, wie 5} ju 7 vergalten fönnten — in bem obigen Söcü 

 fpiele alfo circa 5— 5^" lang fein würben. £)er ^ßrperbra^t wirb an 



