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perçaient à travers la brume. En parcourant des yeux le cercle im¬ 
mense que décrivait l’Océan, j’aperçus sous le vent les sommets de la 
ronde Canari a, et dans la direction du soleil, les côtes basses et pro¬ 
longées de Fortaventure. Les gens de quart, accoutumés comme moi 
au spectacle des mers, n étaient pas indifférens à celui qui se dévelop¬ 
pait autour de nous. Le contre maître, accoudé sur le bastingage, la 
tête presque hors du bord, son bonnet phrygien à la main, était là 
comme en extase. Je m’approchai de lui, et au léger mouvement de 
ses lèvres je fus de suite au fait. Il priait, le brave homme, et c’était 
en présence d’un des plus sublimes tableaux de la nature qu il adressait 
ses actions de grâces au Dieu de l’univers. Non, je noublierai jamais 
cette tête, ce recueillement religieux, cette attitude contemplative, et 
si jamais j’imprime mes miscellanées en format de luxe, il me faudra 
une vignette pour maître Giacomo. Je m’éloignai en silence, et rôdant 
de l’avant à l’arrière, je cherchai à faire jaser quelque autre personne 
de l’équipage ; car je me Lais réveillé avec mes souvenirs de la veille, et 
le capitaine Paolo n’était pas là. 
Encore une bonne chance : le premier que j’accoste est un matelot 
d’une quarantaine d’années, à la rouge trogne et à l’air réjoui 5 il 
s’avance vers les bossoirs, prêt à expédier deux vieilles poules qui lui 
demandent grâce. Je reconnais aussitôt dans cet important person¬ 
nage l’ami de tous, l’homme nécessaire par excellence, le cuisinier du 
Triomphant en un mot, ou bien, si l’on veut en langage plus tech¬ 
nique, le maître cok. Que ne m’est-il permis maintenant de m’écarter 
de mon sujet pour dépeindre un des meilleurs types des Vatel de la mer? 
Mais j’espère ne pas laisser à un autre cette noble tâche, et faire un jour 
appel à mes souvenirs; rien ne sera oublié, je montrerai maître Car- 
lone dans toute sa gloire, toujours plus actif au milieu des plus nom¬ 
breuses occupations, toujours plus ingénieux avec le moins de res¬ 
sources, suppléant à tout et conservant, au sein de ses importantes 
fonctions, cette bonhomie, ce caractère jovial qui attirait vers lui. 
