1 1 1 33on t>tt in ©en>ddjf.6ejTübl mehligen (£tt>e, 



f<$itflicl) nennen formen. £>as SDIeljl nad) feinem 

 Unterfc^te&e felbjl ifr befonnf genug, t>on Dement; 

 tnelmebl hingegen tnufj ntan n?i(fcn, &a^ bie baju er« 

 forderliche 3ubereicungsarf ein tue! feineres, gelinbe* 

 res, reineres, leichtes unb n>ei|]es 9He^I geben fann, 

 wekjjes in ben ©peifen oerbaulid^ec unb gefunber ifl, 

 als jenes: inbem ein reines off obrüecljfelno frifcf) bar* 

 auf gegojfeneS falteS ^Baffer baffelbe ous bem (Berief* 

 me kerauS^umafc^en, jugleicf) ober alle fcfcarfe, Da* 

 rinnen »erfteefte (gasartige unb anbere $f)eile jugleicfj 

 mit, fo barauö $u jlejjen toermag, boj? benbeS, baS 

 feine uno grobe 9Ke()l, baraus ju 33oben fallen 

 fonnen* 



©aß 3Baf[er nimmt alfo ade mehlige Sjjetfe, mit 

 tem aufloslkrjen tSd^eim, aus bem grobften unD 

 3<U;efte» Cl?ctl bes 6$lernio rr>eg, unb (äffet, nad); 

 tem man bas 2lufgt» §en beffelben offer ober fparfamer 

 ju roieberjjolen gut ft'nbef, meljr ober weniger t>on 

 gebauten feinem ©«^leimen in bem 2{mmelntef)fe, 

 auefy, wenn man bes oerfc^iebenen ofonomifc^en @e* 

 trautes t)albcr will, fajl gar nichts bafcon, jurücfe* 

 23enm erfreu 2)urd)prej]en bleibet ber meijle grobe 

 (geheim, tt>ie befannf, mit aller $lene in ber Seine; 

 Jüanb ober bem Qaxtütyc juruefe, unb Ue baüon ge# 

 reinigte Doppelte, balb feinere unb roenje, balb gio« 

 fcere graue Sftefjlerbe, fcfyt pc§ aüftzm 55oben berö 

 jufammen, ba$ fte nur etlichemal ausgemafc^en, ab* 

 gegoffen unb enblic^ in großen (Stucfen gefammlef 



uro 



