240 Hijîoire naturelle. 



L'infufion d'ceillet m'offrît au bout de quel- 

 ques jours un fpe£tacle que je nepouvois me 

 laffer de regarder : la liqueur étoit remplie 

 d'une multitude innombrable de globules 

 mouvans , & qui paroiffoient animés comme 

 ceux des liqueurs féminales & de Tinfunon 

 de la chair des animaux ; ces globules étoient 

 même affez gros les premiers jours , & dans 

 un grand mouvement 9 ibit fur eux-mêmes au- 

 tour de leur centre , ibit en droite ligne , 

 foit en ligne courbe les uns autour des au- 

 tres ; cela dura plus de trois femaines , ils 

 diminuèrent de grandeur peu-à-peu , & ne 

 difparurent que par leur extrême petïteiTe. 



Je vis la même chofe , mais plus tard , 

 flans l'eau de poivre bouillie , & encore la 

 même choie , mais encore plus tard , dans 

 celle qui n'avoit pas bouilli. Je foupçonnai 

 dès-lors que ce qu'on appelle fermentation 

 pouvoit bien n'être que l'effet du mouve- 

 ment de ces parties organiques des animaux 

 & des végétaux; & pour voir quelle diffé- 

 rence il y avoit entre cette efpèce de fer- 

 mentation & celle des minéraux , je mis au 

 microfeope un tant foit peu de poudre de 

 pierre , fur laquelle on verfa une petite 

 goutte d'eau ferre , ce qui produifit des phé- 

 nomènes tout differens : c'etoient de groffes 

 bulles qui montoient à la furface & qui obf- 

 curciffoient dans un inftant la lentille du 

 microfeope; c'étoit une diffolution de parties 

 groïîleres & maiîlves qui tomboient à coté 

 & qui demeuroient fans mouvement , & il n'y 

 avoit rien qu'on pût comparer en aucune 



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