MÉMOIRE 



SUR 



L'ART DE FAIRE ÉCLORE LES POULETS 



EN EGYPTE 

 PAR LE MOYEN DES FOURS; 



Par MM. 



ROZIERE, Ingénieur des mines, 

 et ROUYER, Pharmacien. 



Sed inventum ut ova, in calido loco imposita paleis, igné 

 modico foverentur, homine versante pariter die ac nocte; e% 

 statuto die illinc erumpere foetus. 



Plin. Hlst, nat.lih. x, cap. 55. 



I. 



Notice historique sur l'Incubation artificielle. 



Il est peu de personnes qui n'aient entendu parler de l'art de faire -éclore à-Ia- 

 fois des milliers de poulets sans le secours de l'incubation naturelle, en substi- 

 tuant à la chaleur des poules une température à-peu-près semblable , produite 

 artificiellement dans des espèces de fours ou d'étuves. C'est une des pratiques les 

 plus singulières que l'on retrouve dans l'antiquité. Elle étoit devenue un art 

 important chez les anciens Egyptiens; et chez les modernes, c'est encore aujour- 

 d'hui le seul procédé employé pour se procurer des poulets. Indépendamment des 

 facilités qu'offre le climat pour faire réussir l'incubation artificielle , il est vraisem- 

 blable que ce qui a dû d'abord diriger les recherches des Egyptiens vers cette opéra- 

 tion , est le peu de succès des soins que l'on se donne chez eux pour faire couver 

 les oiseaux domestiques ; et Ton conçoit encore pourquoi elle a été imaginée 

 en Egypte plutôt qu'ailleurs, quand on songe combien les collèges des anciens 

 prêtres avoient soigneusement étudié tout ce qui avoit quelque rapport avec les 

 besoins de la vie, et combien ils attachoient d'importance à se procurer les alimens 



