94 Ztveeter Abfchnitt. Von den Karpfen wleßudere. 



aliwo er jetzt eben fo gemein ift, als bei uns, und Peter Oxe, unter Friederich den Uten, ohrw 

 gefehr 1560 nach Dännemark; a) auch in Holland und Schweden b) wird er g« heget : allein 

 je weiter ditfer Fifch nach Norden kömmt , je mehrärtet er aus und wird kleiner, c) Es wer- 

 den daher jährlich aus den preufsifchen Seehäfen viele Schiffe mit Karpfen nach Rufsland und 

 Stockholm verfahren. 



Karpfen findet man in langfam fiiefsenden StrÖhmen, in Seen und Teichen und 

 da fie nach der Verfchiedenheit der WafTer auch am Gefchmacke verfchieden find ; fo nennt 

 man fie daher Strohm- See- und Teichkarpfen. Jene hält man für die beften und diefe für 

 die fchlechteften. Diejenigen haben einen vorzüglich guten Gefchmack, die in Seen 

 oder Teichen leben, durch die ein Bach fliefst, der ihnen befländig frifch Waffer zuführet. 

 Schon aus der Farbe läfst fich beurtheilen, aus welchem Waffer der Fifch genommen j 

 denn diejenigen, welche in Flüfsen und grofsen Seen flehen, haben eine gelbere, die aus 

 den Teichen aber eine mehr grünliche oder fchwärzliche Farbe : letztere haben auch gewöhn- 

 lich einen modrigen Gefchmack, welchen fie aber verlieren, wenn man fie einige Wochen 

 zuvor, ehe fie verfpeift werden, in ein reines Waffer fetzt, oder einige Tage im fiiefsen- 

 den Waffer in einem Fifchkaften oder Drebel gegen den Strohm ziehen läfst. " 



Der Karpfen hat ein zähes Leben und man kann ihn daher des Winters in Fifchbe- 

 hältern und in Cifternen im Ktller aufbewahren , wo er mit ßrodt und Sallat fett gemacht 

 «rird ; auch läfst er fich in Schnee gepackt und mit einem Stückchen in Brandtwein ge- 

 tunkten Brodts verfehen , zwanzig Meilen weit lebendig verfahren. Diefer Fifch wächfl bei 

 einer guten Fütterung ziemlich fchnell und zu einer anfehnlichen Gröfse. Noch erft 

 im vorigen Winter brachte man mir einen, welcher auf den gräflich Schulenburgi- 

 fchen Gütern in Sachfen gefangen war, 22 Pfund wog und noch nicht der gröfste von de- 

 nenjenigen gewefen leyn foll , die man dafelbft findet. Bei Angerburg in Preufsen werden 



a) Pontoppidans Nat. Gefch. von Dännemark, Herr Graf vom Moltke auf feinen Gütern angelegt 

 S. 190. hat, jährlich an acoo Thaler einbringen. 



b) Linne, Faun. p. 12g. n. 359. 



Wie mich der feelige Juftitzrath Schlegel ver- c) Pontoppid. Natur. Hift, von Norwegen, 

 ilcherte, fo follen die Karpfenteiche, welche der 2. Th. S. 236. 



