Zitiertet' Äbfchnitt. Von den Lachfen insbefondere. Ifj 



herrn die Forelle allein zugeeignet , und ihren Fang bei harter Strafe verboten, a) So ift 

 z. B. in Sachfen Feftungsftrafe darauf gefetzt, und in einigen andern deutfehen Provinzen 

 ift der Fang diefes Produktes der Natur, beym Abhauen der Hand und im Königreiche 

 Congo, bei Lebensftrafe, unterfagt. b) 



Diefer Fifch wird gewöhnlich mit WafTer und Salz gekocht, mit Eilig und Oel oder 

 mit Zitronenfä'ure genaffen, und wenn er mager ift, mit einer Butter- oder Sardellen- 

 brühe verfpeift: auch ift er, gefpickt und gebraten, ein Leckerbiflen. Sein Fleifch ift leicht 

 zu verdauen, und kann daher auch kränklichen und fchwüchlichen Perfoncn eine gute 

 Nahrung geben. 



Die inneren Theile find von der Befchaffenheit , wie ich in der erften Abthei- 

 lung diefes Gefchlechts angegeben habe, nur das die Haut des Magens viel ftärker, 

 im Rückgrade fechszig Wirbelbeine, und auf jeder Seite dreißig Ribben befindlich find. 

 Es war für mich ein unerwarteter, und zugleich angenehmer Anblick, als ich bei der Öff- 

 nung der Forelle, orangefarbne Eier, von der Gröfse der Erbfen, c) in langen Reihen 

 neben einander geordnet, liegen fahe, da ich fonft auch in den gröfsten Fifchen, als im 

 Wels und Stöhr, die Eier nie gröfer als Hirfefaamen gefunden hatte. Der Fifch laichte 

 eben, und daher waren die Eier, welche fonft in einer Haut fitzen, davon abge- 

 löfet. Auch diefe gekocht, find vielen ein Leckerbiflen , und roh dient er zum Köder für 

 die Aefche. Merkwürdig ift es, dafs die Farbe diefer Eier fo beftändig ift, dafs diejeni- 

 gen, welche ich feit neun Monathen in Weingeift aufbewahre, nur fehr wenig von der 

 Lebhaftigkeit derfelben verloren haben. 



Diefer Fifch kommt in Deutfchland unter dem Namen Fore , Bachfore, Forelle, 

 Teichforelle und Goldforelle vor; Dänifch Forelle; Norweg. Forel-Krä, Elv-Krä, Midd- 

 Krfi> Or-Kivie; Schwed. Forell, Sienbit, Bäckrä und Röfisk; Italien. Trotta, Tor- 

 rentina; d) Franzöf. la Truite oder Troufle; Engl, the Trout. 



a) So wurde auch vormals der Forellenfang b) Allgem. Reif. 4. B. S. 693. 

 im Flufs Oftro in der Neumark vom Marggraf c) f. Tab. XI X. f. 13. 

 Car/, bei Karrenftrafe und Landesverweisung, ver- d) Ohnftreitig von torrens: weil fie in den 

 boten. Richter S. 879. fchnellfiiefsenden Bachen gefunden wird. 



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