Zweeter Abfdmitt. Von den tachfen insbefondere* \6t 



ab, d^her er fleh nicht verfetzen läßt, es wäre denn in einen tiefen mit Grundquellen oder 

 einem durchfiiefsenden Bache verfehenen See. Will man die Aefchen in Fifchbehältern auf- 

 bewahren; fo muffen diefe im FlufTe des Strohms flehen, und die Fifche mit Leber oder 

 mit den oben erwähnten Kuchen a) und kleinen Fifchen gefüttert werden, Merkwürdig 

 ift der liebliche Geruch, den diefer Fifch ausduftet, und welchen Aelian mit dem Feldthy- 

 mian b), Ambroßus aber mit dem Honig vergleicht c). Herr Petmunt d) 4 u. a. m. wollen 

 zwar von diefem Gerüche nichts wifFen: allein die Sache felbft fcheint nicht ohne allen 

 Grund zu feyn, da diefer Fifch unter den Infekten, welche er hafcht, leicht folche Waf- 

 ferkäfer bekommen kann, die einen flarken Geruch von fich geben, wie z. B. der Schwim- 

 mer e), von welchem Rvfel f) fagt, dafs man, auch dann, wenn nur wenige beifammen 

 wären, fie fchon auf fünf bis fechs Schritte riechen könne. Da indeflen diefe Infekten nicht 

 immer und in gleicher Menge vorhanden find; fo kann diefer Geruch bei der Aefche, als 

 eine zufällige Sache , zu einer Zeit da , und zu einer andern nicht da feyn. 



Die Aefche wird gewöhnlich wie der Lachs verfpeifl. Einige kochen fie mit Elfi«? 

 und Butter, und befprengen fie nachhero mit kaltem Wä'fler, oder effen diefelbe mit einer 

 Butterbrühe, welche mit Eier abgezogen wird. Auch geniefst man fie mit Wein, Muska- 

 tenbiumen und Cüronenfcheiben gekocht, ungleichen mit einer Sardellen- oder Capernbrühe, 

 wie nicht weniger gebacken. Die Haut des Magens ift bei der Aefche fo hart, dafs fie fich 

 beinahe wie ein Knorpel anfühlen läft. Die Gallenblafe ift klein, die Galle gelb und durch- 

 fichtig; die übrigen Eingeweide find fo wie bei den übrigen diefes Gefchlechts befehaffen. 

 In dem Rückgrade find neun und fünfzig Wirbelbeine, und auf jeder Seite vier und dreißig 

 Ribben befindlich. 



In Deutfchlahd keifst diefer Fifch Afch , Aefche, Efche, Eßker; in der Schweiz im 

 erflen Jahre Krefsling, im zweiten Ifer, hernach Äefchcrlwg und endlich Aefche ; in Oefier- 



a) S. 154. d) Zool. III. S. 312. 



b) Wovon er auch den Namen Thymus, oder s ^ ■ T 



' ".'■■• e) Gynnus natato'r. L. 



Thymallus erhalten hat. 



c) Seine Worte find: Quod mella fragrant, f) Infektenbeluft. 3. B. S. 146. 

 hoc tu corpore tuo fpiras. Hexam. Hb. 5. cap. 2, 



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