Zwectec Abfchnitt. Von den Heringen insbefondere. i§7 



und figcförmig. Sämtliche Flößen haben eine graue Farbe, und find, bis auf die gabel- 

 förmige Schwanzflofle, nur klein. 



Diefer fo allgemein genutzte Fifch, der fowol auf den Tafeln vornehmer Perfonea, 

 als auch in den Hütten armer Leute eine willkommene Speife ifl, war unfern Vorfahren 

 längit bekannt, jedoch bei ihnen lange nicht von der Wichtigkeit, die ihn, feit verfehiedenen 

 Jahrhunderten, zu einen fo beträchtlichen Vorwurf des Handels macht: feitdem man ihn 

 nämlich durch das Seefalz vor der Fäulung zu bewahren gelernt hat. Ohnftreitig hat ein 

 Zufall jenem guten Brabanter, dem Willhelm Beuckel a), gegen Ende des dreizehnten Jahr- 

 hunderts, diefes Mittel an die Hand gegeben, wodurch eben fo viele Menfchen ihren Un- 

 terhalt, als durch einen andern, der den Schivarz die Kraft des Pulvers kennen lehrte, 

 ihren Untergang finden. Wahrscheinlich wollte Beuckel feinen Ueberflufs an diefen Fifchen, 

 bis zu einer andern Zeit aufbewahren, und es gelang ihm diefes Mittel in dem F.inpö:keln 

 mit Seefalze zu finden, welches in der Folge der Zeit, durch Nachdenken und Fleifs, zu 

 der gegenwärtigen Vollkommenheit gediehen ifl:. Diefer Wohlthäter fo vieler Völker ver- 

 diente alfo mit Recht jene Aufmerkfamkeit des Kaifers Carl des Vten, da er noch andert- 

 halb hundert Jahre nach dem Tode diefes Erfinders, deffeiben Andenken dadurch feierte, 

 dafs er einen Hering auf feinem Grabe verzehrte. Diefe Erfindung ifl um fo viel wich, 

 tiger, da diefer an fieh weichliche und fette Fifch, vorzüglich in der heifsefien Sommers- 

 zeit gefangen wird, wo er ohne das Einfalzen bald verderben würde. 



Wir treffen diefen Fifch in dem nordlichen Ocean und der damit verbundenen 

 Nord - und Oftfee; fo wie auch im atlantifchen Meere an, allwo er fich in den Tiefen 

 aufhält, die er theils im Frühjahr, theils im Sommer und Het-bfl verliefst, und an die flache- 

 ren Stellen, ohnweit der Rüden, Buchten und in den Mündungen der Flüfse fich hindrängt, 

 um allda feinen Laich abzufetzen. 



Aa 2 



a) Andere wollen, er fey ein fchottländi- Heringe und felbige einzupacken gelehrt hätte; 



fcher Fifcherigewefen, der aus Mifsvergnügen und wirklich waren auch die flanderifchen He- 



über fein Vaterland, daffelbe verjaffen und die ringe eine lange Zeit in fehr gutem Rufe. 

 Flanderer das Geheimnifs des Ernfa'zens der 



